Fischer: Verbindungen der Zucker mit den Alkoholen und Ketonen. 233 
Eine wässerige Lösung, die 9.115 Procent enthielt und das spec. 
Gew. 1.028 hatte, drehte im Zweideeimeter-Rohr 16°58 nach links. 
Die specifische Drehung beträgt somit [a]5° = — 88°5. 
Eine Lösung von 8.192 Procent und dem spec. Gew. 1.026 drehte 
im Eindeeimeter-Rohr 7°48 nach links. Er ist danach [a]5° = — 88°9. 
Die Moleeulargewichtsbestimmung durch Gefrierpunktserniedrigung 
gab in 1.5 procentiger und in 3 procentiger wässeriger Lösung die Werthe 
160 bez. 159, während obige Formel 194 verlangt. Trotz der erheb- 
lichen Abweichung von der Theorie spricht das Resultat doch unzwei- 
deutig für die einfache Molecularformel, wie sie für die Aldoside längst 
festgestellt ist. 
Das Sorbosid wird weder von Hefeninfus noch von Emulsin ge- 
spalten. 
Methylfruetosid. 
Versetzt man eine Lösung von reiner krystallisirter Fruetose in 
der neunfachen Menge heissem trockenen Methylalkohol nach dem 
Erkalten mit so viel methylalkoholischer Salzsäure, dass das Gemisch 
0.5 Proeent HCl enthält und lässt 48 Stunden bei 35° stehen, so sind 
von dem Zucker nur noch 8 Procent unverändert, und diese verschwinden 
auch nicht beim längeren Aufbewahren der Mischung. Die schwach 
braun gefärbte Lösung wurde gerade so wie beim Sorbosid mit Silber- 
carbonat und Thierkohle behandelt und auf dem Wasserbade verdampft. 
Das Product ist ein hellgelber, süsser Syrup, der noch die oben er- 
wähnte Menge unveränderter Fructose enthält. Er löst sich sehr leicht 
in Alkohol, auch noch in Aceton, aber schwer in heissem Essigester. 
Aus letzterem kommt er, wenn die Lösung concentrirt war, als amorphe 
und hygroskopische Masse heraus. Alle Krystallisationsversuche blieben 
bis jetzt erfolglos. Das Produet wird von verdünnten Säuren überaus 
leicht in Fructose zurückverwandelt; dieselbe Spaltung erfährt es par- 
tiell durch Hefeninfus. 
Methylirung des Benzoylcarbinols. 
Versetzt man eine Lösung von Benzoylcarbinol in der zehnfachen 
Menge reinem Methylalkohol mit so viel starker Salzsäure, dass die Ge- 
sammtflüssigkeit ı Procent derselben enthält, so beginnt bei Zimmer- 
temperatur nach 10-15 Minuten die Abscheidung von farblosen Kry- 
stallen, deren Menge nach 24 Stunden 90 Procent des angewandten 
Carbinols beträgt. Aus heissem Alkohol oder Holzgeist umkrystalli- 
sirt, schmelzen dieselben bei 195° (corr. 199°). Für die Analyse 
wurden sie erst aus siedendem Petrolaether, darauf dreimal aus ab- 
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