Fischer: Verbindungen der Zucker mit den Alkoholen und Ketonen. 239 
Art, um den Methylalkohol möglichst zu entfernen. Der nun bleibende 
Syrup, welcher ein Gemisch von Glucoseacetal, unveränderter Glucose 
und noch anderen Stoffen ist, wird mit 350°” reinem Aceton, welches 
+ Procent Salzsäure enthält, 10 Stunden lang kräftig geschüttelt. Hier- 
bei bleibt eine erhebliche Menge von Syrup ungelöst, aber fast die 
Hälfte der ursprünglichen Glucose geht in das Aceton über, und wenn 
nach ı+tägigem Stehen der ‘Flüssigkeit im Brutkasten bei 33° das 
Reductionsvermögen so gering geworden ist, als wenn die Flüssig- 
keit nur noch 4% freie Glucose enthielte, entfernt man wieder die 
Salzsäure mit Silbercarbonat und klärt die gelbe Lösung durch 
Schütteln mit reiner Thierkohle. Das Filtrat wird auf dem Wasser- 
bade verdampft, der bleibende Syrup mit Aether sorgfältig aus- 
gelaugt, filtrirt, verdampft und der Rückstand genau in derselben 
Weise wieder mit Aether behandelt. Dadurch wird eine kleine Menge 
von Methylglucosid, welches in Aether so gut wie unlöslich ist, 
entfernt. Die zweite aetherische Lösung concentrirt man auf etwa 
50“®, versetzt mit dem doppelten Volumen Petrolaether, giesst nach 
etwa ro Minuten von dem erst gefällten Öl ab und überlässt die 
Mutterlauge bei niederer Temperatur ı2 Stunden der Krystallisation. 
Man erhält so etwa 6° einer farblosen krystallinischen Masse. Um 
daraus das reine Glucose-di-Aceton zu gewinnen, kocht man ent- 
weder das Rohproduet mit der zweihundertfachen Menge Petrolaether 
aus oder man löst in 4-5 Theilen warmen Aethers und lässt in einer 
Kältemischung krystallisiren. In letzterem Falle scheidet sich das 
Glucose-di- Aceton in langen, feinen, farblosen Nadeln aus. Die Aus- 
beute an reinem Material beträgt etwa 15 Procent des angewandten 
Zuckers. Für die Analyse wurde die Substanz über Schwefelsäure 
getrocknet. 
0°2066 gaben 0°4176 CO, und 0°1445 H,O. 
Berechnet für C,,H,,O, Gefunden 
6 554 55.1 
EI Eee 7.8 
Das Glucose-di- Aceton schmilzt aus Aether umkrystallisirt, bei 
106-107°; für ein sublimirtes Praeparat wurde der Schmelzpunkt bei 
108° gefunden. Es ist in Alkohol, Aceton, Chloroform und warmem 
Aether leicht löslich; von siedendem Petrolaether verlangt es ungefähr 
200 Theile, von siedendem Wasser ungefähr 7 Theile. Aus der 
wässerigen Lösung wird es durch starke Natronlauge gefällt. In 
allen diesen Eigenschaften verräth es die grösste Ähnlichkeit mit dem 
Fructose-di- Aceton. Das gilt auch bezüglich des Geschmacks, welcher 
bitter ist, der überraschend leiehten Sublimirbarkeit, welche zur Reini- 
