52 Chemische Untersuchung von Bouillontafelmasse aus Russland. 



bis zu 180° gingen noch ohne Zersetzung 0,028 Grm. Was- 

 ser fort = 6,57 Procent oder in Summa 21,7 Procent 

 Wasse r. 



9,45 Grm. lufttrockene Masse gaben an Aether 0,021 Grm. 

 Fett ab = 0,22 Proc. 



Der Stickstoff wurde in zwei Bestimmungen zu 10,52 

 und 10,63 Proc. gefunden, Mittel = 10,57 Proc. 



Asche = 4,75 Proc. 



Die Asche wurde einer vollständigen Analyse unter- 

 worfen. 



7,73 Grm. lufttrockene Bouillontafelmasse gaben : 



in 100 Th. Asche : 



0,3673 100,00 



Das Fleischextract nach Liebig wird namentlich auf 

 die Löslichkeit in Weingeist von 80 Proc. geprüft, um leim- 

 gebende Stoffe zu scheiden; bei der Prüfung der Bouillon- 

 tafelmasse landen sich in Weingeist löslich 38,09 Proc. 



Vollständige Analysen, namentlich der Asche, liegen mir 

 von dem Extracte nach Lieb ig nicht vor, dennoch lassen 

 sich nicht uninteressante Vergleiche anstellen. *) 



Vogel**) fand im Lieb ig' sehen Fleischextracte' 10 Proc. 

 Wasser, 15,5 Proc. Asche, 2,76 Proc. Phosphorsäure und 

 9,507 Proc. Stickstoff. 



*) Eine vollständige Analyse der Asche von Fleischextract lieferte 

 Dr. Karmrodt im Archiv deT Pbarmacie 18G7. 2. E. Bd. 129. S. 27. 



(//. Ludwig). 

 ' : ) Huchner's Repertoriui», Ed. XIV. S. 437. 



