Die Rübenzuckerfabrikation. 115 



Da die Wurzeln der Rüben hauptsächlich Pfahlwurzeln 

 sind und desshalb in die Erde dringen, so verlangen sie eine 

 durchlassende Ackerkrume von 18 Zoll Mächtigkeit. Der 

 Zucker wird in der Rübe nicht wie im Zuckerrohr unter der 

 unmittelbaren Einwirkung der Sonnenstrahlen gebildet ; es ist 

 desshalb nicht nöthig, dass das Feld den Sonnenstrahlen 

 anhaltend ausgesetzt sei. Man will sogar neuerdings die 

 Beobachtung gemacht haben, dass das Licht auf die 

 Wurzeln einen schädlichen Einfluss ausübe, inso- 

 fern sich in den dem Lichte ausgesetzten Wurzeltheilen Sub- 

 stanzen bilden , die der Zuckergewinnnng nachtheilig sind. 

 An vielen Orten fängt man darum an, die Rüben zu behäu- 

 feln. Die Rüben verlangen zu ihrer vollkommnen Ausbildung 

 eine Vegetationsperiode von 6 — 7 Monaten,» was eine mög- 

 lichst frühe Aussaat im Frühjahr verlangt. Man nimmt die 

 Cultur nach 2 verschiedenen Methoden vor: nach der Saat- und 

 der Pflanzmethode. Rei der ersten wird die Aussaat unmit- 

 telbar da vorgenommen , wo der Standort der Rüben sein 

 soll. Diese Methode hat im Vergleich mit der Pflanzmethode 

 den Vortheil, dass sie weniger Arbeit verursacht und den 

 Rüben gestattet, tiefer und fester zu wurzeln, wesshalb sie 

 bei grosser Trockenheit besser gedeihen als die verpflanzten; 

 sie führt aber auch zugleich den Nachtheil mit sich, dass bei 

 ihr ein grösseres Saatquantum nöthig wird als bei der Pflanz- 

 methode. Wenn man die Körner mit den Samenkapseln aus- 

 säet, so braucht man ungefähr 4 — 5 Pfd. ; sind die Körner 

 von ihrer Hülle befreit , so genügen l 1 / 2 — 2 Pfd. Samen p. 

 Morgen. 



In vielen Gegenden, namentlich in Deutschland, cultivirt 

 man die Rübe durch die Pflanzmethode, d. h. man säet die 

 Samen auf ein Pflanzbeet und versetzt nachher die jungen 

 Pflanzen. Pabst sagt über die beiden Culturmethoden : „die 

 Saatmethode verdient, wegen grösserer Sicherheit des Ge- 

 deihens und weil dabei keine Unterbrechung des Wachsthums 

 wie bei der Verpflanzung eintritt im allgemeinen den Vorzug 

 und ist namentlich dort, wo die Rübe für die Zuckergewinnung 

 gebaut wird, anzurathen. Da indessen nicht in jeder Localität 



