Die Rübenzuckerfabrikation. 119 



und somit grossem Nahrungswerth besitzen. Es schliessen 

 daher zuweilen die Zuckerfabrikanten mit den Rübenprodu- 

 centen Contracte in der Art ab, dass ein gewisser Ertrag 

 vom Morgen als Normalgewicht gesetzt wird, und dass, so- 

 bald die Ernte das Kormalgewicht übersteigt, der Preis 

 sämmtlicher Rüben niedriger gestellt wird. Da die Boden- 

 beschaffenheit und die Cultur von so mächtigem Einflüsse auf 

 den Zuckergehalt der Rüben sind, so ergiebt sich daraus der 

 grosse Vortheil der Verschmelzung der Zucker- 

 fabrikation mit der Land wir thschaft. Derjenige 

 Rübenzuckerfabrikant, welcher seine Rüben selbst baut, ist 

 bei sonst gleichen Verhältnissen jedenfalls besser daran als 

 der, welcher die Rüben von dem Rübenproducenten kau- 

 fen muss. 



Bemerkenswerth ist noch der nacht heilige Ein- 

 fluss des Kochsalzes in dem Ackerboden auf den 

 Zuckergehalt der Rüben, ein Einfluss, der in der Nähe 

 der hessischen Saline Nauheim beobachtet worden ist. In 

 Eolge des Fruchtwechsels war ein Feld in der Nähe der Gra- 

 dirhäuser mit Zuckerrüben bestellt worden. Man erhielt eine 

 Ernte von gutem Aussehn, aber einen fadeschmeckenden Saft, 

 in welchem kaum Spuren von Zucker enthalten waren. 



lieber den Ertrag an Rüben in verschiedenen Gegenden 

 hat man folgende Angaben von Stölzel: Es liefert in 

 est erreich ein österreichisches Joch 21,600 — 30,000 Wie- 

 ner Pfd. (1 wiener Pfd. = 1,19 preuss. Pfd.) Rüben, nach 

 anderer Angabe bei mittlerem Boden und guter Cultur 350 — 

 400 Ctr. Rüben. In Böhmen liefert ein österreichisches 

 Joch durchschnittlich 240 Ctr., als reichliche Ernte gilt über 

 300 Ctr. In Preussen giebt ein Morgen im Durchschnitt 

 146 Ctr. Thaer giebt an: der Ertrag vom Morgen könne 

 bis auf 300 Ctr. gebracht werden, indessen sei dies etwas 

 Ausserordentliches und man könne selbst auf angemessenem 

 Boden nur 180 Ctr. per Morgen annehmen. In der Gegend 

 von Magdeburg rechnet man, dass jeder Quadratfuss 1 Pfd. 

 Rüben gebe; dies betrüge auf den Morgen 235 Ctr. Man 

 muss aber davon 1 j± missrathener Rüben abziehen. Im Gross- 



