128 Die Rübenzuckerfabrikation. 



welche der Saft abläuft)*) welche diese Uebelstände nicht 

 besitzt, hat jedoch nicht die hydraulische Presse verdrängen 

 können. Die Pressrückstände (Presslinge) geben ein vor- 

 treffliches Viehfutter ab. Sie enthalten gegen 33°/ Trocken- 

 substanz (E. Wolff in Hohenheim fand bei der Analyse von 

 Pressungen 65,9 Wasser, 5,28 Asche, 6,6 Zucker, 6,7 Cellu- 

 lose, 11,02 Eiweissstoffe, 3,47 sonstige Nährstoffe) und da 

 die Ptüben selbst nur 2Ö°/ der Trockensubstanz enthalten, so 

 haben die Pressrückstände einen höhern Futterwerth als diese. 

 (Einem Mastochsen giebt man täglich etwa 50 Pfd., einem 

 Hammel 8 Pfd., einem Mutterschafe 2 x / 2 Pfd. mit 1 / 2 Pfd. trock- 

 nem Futter). — Neuerdings werden auch die Filterpres- 

 sen angewandt. 



Wenn auch die Gewinnung des Saftes aus "den Rüben 

 durch Pressen bisher die allgemeinste Verbreitung gefunden 

 hat, so sind doch der Verlust an Zucker, welchen man bei 

 84°/ Saftausbeute auf 11 % Saftmenge veranschlagen kann, 

 das grosse Anlagecapital für die Pressen , der Aufwand an 

 Maschinen und Arbeitskraft und grosse kostspielige Repara- 

 turen so schwer zu beseitigende und fühlbare Mängel dieses 

 Verfahrens, dass der andern Methode der Saftgewinnung, dem 

 Mace rationsverfahren, wohl die Zukunft gesichert ist. 

 Man unterscheidet Maceration der grünen und der trock- 

 nen Rüben. Das erste dieser Verfahren wurde zuerst vor 

 etw T a 40 Jahren von dem rühmlichst bekannten französischen 

 Landwirthe Dombasle in Vorschlag gebracht. Er rieth, die 

 Rüben in dünne Scheiben zu schneiden und aus diesen den 

 Saft durch Auslaugen zu gewinnen. Aber erst den Bemühun- 

 gen des Fabrikanten Robert in Seelowitz in Mähren ist es 

 gelungen, das Verfahren der grünen Maceration praktisch 

 gemacht zu haben. — Das Verfahren der Saftgewinnung 

 aus getrockneten Rüben ward zuerst von Schützen- 

 bach in Ausführung gebracht, und seit etwa 12 Jahren 

 suchte man dasselbe in einigen Fabriken in Baden und Würt- 

 temberg, ferner in Oesterreich auf mannichfache Weise zu vcr- 



*) Bulletin de la soc. d'Encouragement pour l'indust. nat. 1838. p. 41. 



