Die Rübenzuckerfabrikation. 135 



Verbindung (Zuckerbaryt) zu bilden. Der kohlens. Baryt, 

 aus England als Witberit bezogen und der Zuckerfabrika- 

 tion wegen in Frankreich von dem Eingangszoll befreit, wird 

 mit Kohle geglüht und dadurch in Aetz-Baryt verwandelt. 

 Das Product, einer Zuckerlösung zugesetzt, schlägt allen 

 Zucker unlöslich nieder. Man trennt die überstehende Flüssig- 

 keit, wäscht den Niederschlag aus, übergiesst ihn mit Wasser 

 und leitet die CO 2 , die sich beim Glühen des früher benutz- 

 ten' Baryts entwickelte , in den aufgeschlämmten Zuckerbaryt 

 Es fällt BaO,C0 2 nieder, und der Zucker löst sich farblos 

 und frei von allen fremden Substanzen im Wasser. Diese 

 Lösung wird über etwas Kohle und Gyps filtrirt, wodurch 

 die letzte Spur etwa gelöst gebliebenen Baryts entfernt wird, 

 und zur Krystallisation verdampft. Der ausgefällte BaO, CO 2 

 kann durch Glühen mit Kohle wieder ätzend gemacht , also 

 immer wieder von neuem gewonnen und gebraucht werden. 

 — Die Idee ist sehr sinnreich, aber die Kosten des Prozes- 

 ses, besonders in Folge des Glühens des Baryts, dürften 

 schwerlich durch den Gewinn an Zucker gedeckt werden. 

 Ausserdem bleibt das Bedenken, ob die Gesundheitspolizei 

 dieses Verfahren erlauben solle. Der Baryt ist eine der Ge- 

 sundheit höchst nachtheilige Substanz. Wenn nun auch 

 bewiesen ist, dass er bei gehöriger Sorgfalt und Ueberwachung 

 mit Leichtigkeit und gänzlich aus dem Zucker entfernt wer- 

 den kann, so bleibt doch die Sorge, dass hier oder dort aus 

 Unachtsamkeit das Verfahren unvollkommen geübt und baryt- 

 h altiger Zucker verkauft werde. Ansehn und Geschmack 

 würden solchen gefahrlich verunreinigten Zucker den Augen 

 des Publikums kaum kenntlich machen können. Grosse Vor- 

 sicht in der Ueberwachung wird mindestens nothwendig. 



Die in neuerer Zeit aufgekommene Methode von Eous- 

 seau ist der vorstehenden im Princip ganz ähnlich. Das 

 Verfahren ist in der Kürze folgendes: der Rübensaft wird 

 wie gewöhnlich geläutert, aber 3 — 4 mal so viel Kalk hin- 

 zugesetzt, damit aller in dem Safte enthaltene Zucker sich 

 mit dem Kalke zu Zuckerkalk verbindet, der aber nicht unlös- 

 lich ist wie der Zuckerbaryt. Die heisse Fl. wird filtrirt und 



