Die Rübenzuckerfabrikation. 143 



beim Trocknen wieder krystallinischen Zucker ab. Anstatt 

 des Thonbreis wendet man jetzt gewöhnlich sogleich eine 

 reine Zuckerlösung zum Decken an. 



Durch die Kostspieligkeit des Deckens ist man veran- 

 last worden, dasselbe durch andere Methoden zu ersetzen. 

 So durch das Clairciren, wobei man die concentrirte Zucker- 

 lösung nicht in den Formen, sondern in der Pfanne unter 

 fleissigem Umrühren kiystallisiren lässt und den Krystallbrei 

 in Kästen aus verzinktem Eisenblech bringt , deren 

 Boden aus feinem Metallgewebe besteht, durch dessen Löcher 

 die Melasse abtropft. Die zwischen den Krystallen befind- 

 liche Melasse wird durch reine Zuckerlösung verdrängt und 

 sodann der feuchte Zucker in die Formen gefüllt. Zur Be- 

 schleunigung des Deckens und Abtropfens, überhaupt zum 

 Reinigen aller Producte und ISachproducte hat man jetzt 

 allgemein in den Bübenzuckerfabriken die Centrifugal- 

 maschine eingeführt, welche dem zum Trocknen der Baum- 

 wolle und Wolle in dem Bleichereien und Färbereien dienen- 

 den Gropius' sehen Hydroextracteur sehr ähnlich ist. 



In einer stehenden , auf einem Pfannenlager ruhenden 

 Achse sitzt eine oben offne Trommel von etwa 2' Durchmes- 

 ser, (le tambour), welche im Umkreise aus durchlöcher- 

 tem Blech und Drahtgeflecht besteht. In diese Trommel, 

 die von einem gusseisernen Gehäuse umgeben ist, schüttet 

 man das zu reinigende Product, worauf man der Trommel 

 durch eine mechanische Vorrichtung allmälig eine höchst 

 bedeutende Umdrehungsgeschwindigkeit ertheilt. Die Trom- 

 mel macht gewöhnlich 1200 — 1500 Umdrehungen in der 

 Minute. Die Zuckerkrystalle werden von dem Drahtgeflechte 

 zurückgehalten und bilden eine zusammenhängende, mehr oder 

 weniger weisse und fast trockne Zuckerkruste , während die 

 flüssige Masse durch die Maschen des Geflechtes hindurch 

 gegen die Wand des gusseisernen Gehäuses geworfen w T ird, 

 an derselben herabläuft, durch eine rinnenförmige Vertiefung 

 in die Ausflussröhre gelangt und hier in einem dicken Strome 

 abfliesst. Die in der Trommel zurückbleibende Masse wird 

 in die Formen gefüllt-. 



