Die Rübenzuckerfabrikation. 145 



enthalten sind, so kommt diese Melasse in den Handel, um 

 zur Erzeugung von Spiritus verwendet zu werden. 



Eine zweckmässigem Methode zur Verwendung der Rü- 

 benmelasse ausfindig zu machen, nach welcher der darin ent- 

 haltene krystallisirbare Zucker gewonnen werden kann, gehört 

 noch immer zu den unerreichten Wünschen der Zuckerfabri- 

 kanten. Die oben erwähnte Methode von Dubrunfaut, den 

 Zucker aus der Melasse mit Hülfe von Baryt auszuscheiden, 

 hat, so sinnreich sie auch ist, bisher in der Praxis noch keine 

 Anwendung gefunden , und die Melasse findet noch in der 

 Verarbeitung auf Spiritus ihre beste Verwendung. Die Me- 

 lasse braucht für diesen Zweck nur verdünnt und, nach- 

 dem sie mit Hefe vermischt worden, bei einer Temperatur von 

 18° der Gährung überlassen zu werden. Zur Verdünnung 

 der Melasse bedient man sich vortheilhaft des Rübensaf- 

 tes. Die Gährung ist gewöhnlich in 36 Stunden beendigt. 

 Bei der Destillation der gegohrenen Maische erhält man einen 

 Spiritus von etwas geringerer Qualität als aus Kartoffeln und 

 aus Korn. Mit der Spiritusgewinnung ist aber die Benutzung 

 der Melasse noch nicht beendigt, denn die bei der Destillation 

 zurückbleibende Schlempe enthält natürlich alle Salze, w r elche 

 in der Rübe enthalten waren, namentlich Kali und Natron 

 zum Theil an organische Säuren gebunden. Man verarbeitet 

 desshalb häufig den Destillationsrückstand auf Pottasche. 

 In Frankreich betreibt man diese Fabrikation seit länger als 

 20 Jahren; auch in Deutschland wird sie seit einer Reihe 

 von Jahren ausgeübt. Die grosse Rübenzuckerfabrik zu Wag- 

 hausel in Baden sendet eine Pottasche aus Rübenmelasse in 

 den Handel (gegen 6000 Ctr. jährlich), die sich durch verhält- 

 nissmässig grosse Weisse und Reinheit auszeichnet. Dass es 

 rationeller sein würde, die Mineralbestandtheile der Melasse 

 als Dünger den Rübenfeldern zurückzuerstatten, als sie in 

 den Handel zu bringen, liegt auf der Hand. Andere Abfälle 

 der Fabrikation geben vorzügliche Düngemittel, dahin gehört 

 namentlich das feine Pulver, welches beim Waschen 

 der aus den Filtern kommenden Knochenkohle 

 zurückbleibt und nicht wieder zum Entfärben des Zucker- 



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