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  G. 
  Baumert, 
  „Bitterstoff", 
  d&a 
  Icterogen 
  u. 
  Lupinotoxin 
  d. 
  Lupinen. 
  

  

  1) 
  Extracliüiisverlaliren 
  : 
  Auslaugen 
  der 
  Lupinenkörner 
  mittels 
  

   verscliiedeuer 
  Flüssigkeiten, 
  z. 
  B. 
  verdünnte 
  Salzsäm-e 
  (Sie- 
  

   wert), 
  Sodalösung 
  (Bering), 
  Salmiakgeist 
  (Soltsieu) 
  u.a. 
  

  

  2) 
  Methoden, 
  welche 
  eine 
  Zerstörung 
  der 
  Alkaloide 
  durch 
  

   hoho 
  Temperatur 
  bezwecken 
  und 
  zwar 
  entweder 
  durcli 
  

   Dämpfen 
  mit 
  Wasser 
  unter 
  Druck 
  (Kellner) 
  oder 
  durch 
  

   trockene 
  Erhitzung 
  (Rösten). 
  

  

  Nach 
  meinen 
  Erfahrungen 
  ist 
  es 
  nicht 
  möglich, 
  die 
  Alka- 
  

   loide 
  auf 
  solche 
  AYeise 
  zu 
  beseitigen; 
  in 
  nach 
  Kellner's 
  Ver- 
  

   l'ahren 
  eutbitterten 
  Lupinen 
  fand 
  ich 
  die 
  Alkaloide 
  qualitativ 
  

   und 
  quantitativ 
  unverändert 
  wieder; 
  andererseits 
  ist 
  es 
  mir 
  

   nicht 
  gelungen, 
  durch 
  Rösten 
  der 
  Lupinenkörner 
  bis 
  zur 
  Ver- 
  

   kohlimg 
  die 
  Alkaloide 
  resp. 
  deren 
  unangenehme 
  Umwand- 
  

   lungsprodukte 
  zu 
  beseitigen. 
  

   .'>) 
  Methoden, 
  bei 
  denen 
  die 
  Alkaloide 
  auf 
  chemischem 
  Wege, 
  z. 
  B. 
  

   durch 
  Gährung 
  resp. 
  Säuerung 
  (Glaser, 
  S 
  e 
  e 
  1 
  i 
  n 
  g 
  , 
  Ritter 
  

   von 
  S 
  a 
  u 
  1 
  e 
  n 
  f 
  e 
  1 
  s 
  , 
  oder 
  durch 
  Schwefeldioxyd 
  (Beute 
  \) 
  

   entfernt 
  Averden. 
  

   Diese 
  letzte 
  Gruppe 
  von 
  Entbitterungsmethoden 
  kenne 
  ich 
  bezüg- 
  

   lich 
  ihrer 
  Resultate 
  nicht, 
  halte 
  sie 
  jodoch 
  im 
  Princip 
  für 
  verfehlt, 
  

   weil 
  die 
  Lupinen 
  alkaloide 
  viel 
  zu 
  fest 
  constituirt 
  sind 
  , 
  als 
  dass 
  sie 
  

   sich 
  auf 
  so 
  einfache 
  Weise 
  wie 
  Gälirung, 
  Säuerung 
  oder 
  durch 
  Scliwe- 
  

   feldioxyd 
  zerstören 
  Hessen. 
  Dass 
  das 
  Bente'sche 
  Verfahren 
  (Ein- 
  

   quellen 
  der 
  Körner, 
  24stüiidige 
  Berührung 
  mit 
  verdünnter 
  Salzsäure. 
  

   Zusatz 
  einer 
  Lösung 
  von 
  saurem, 
  schwefligsaurem 
  Kalk, 
  zweitägiges 
  

   Auslaugen 
  mit 
  Wasser) 
  die 
  Lupinen 
  entbittert, 
  bezweifle 
  ich 
  keines- 
  

   wegs; 
  nur 
  glaube 
  ich, 
  dass 
  auch 
  ohne 
  Zusatz 
  des 
  sauren 
  schweflig- 
  

   sauren 
  Calciums 
  genau 
  das 
  gleiche 
  Resultat 
  erzielt 
  werden 
  würde. 
  

  

  Ein 
  practisch 
  durchführbares 
  Entbitterungsverfahren 
  kann 
  mei- 
  

   nes 
  Erachtens 
  nur 
  auf 
  die 
  Extraction 
  basirt 
  werden 
  und 
  es 
  handelt 
  

   sich 
  nur 
  darum, 
  eine 
  geeignete 
  Extractionsflüssigkeit 
  anzuwenden. 
  

   Dieselbe 
  muss 
  billig 
  sein, 
  darf 
  thunlichst 
  nur 
  die 
  Alkaloide 
  und 
  die 
  

   werthloseren 
  Bestandtheile 
  des 
  Lupinenkornes 
  aufnehmen 
  und 
  

   muss 
  sich 
  aus 
  den 
  eutbitterten 
  Körnern 
  leicht 
  und 
  vollständig 
  ent- 
  

   fernen 
  lassen, 
  was 
  z. 
  B. 
  Salzsäure 
  nicht 
  thut. 
  

  

  Auch 
  darauf 
  sei 
  noch 
  aufmerksam 
  gemacht, 
  dass 
  Entbitterung 
  

   nicht 
  gleichbedeutend 
  ist 
  mit 
  Beseitigung 
  des 
  Lupinotoxins 
  resp. 
  

  

  1) 
  Pbannaccut. 
  Handelsblatt. 
  No. 
  24 
  (v. 
  25. 
  Nov. 
  1885). 
  

  

  