﻿134 
  Wasser, 
  — 
  Nalirungsmittcl. 
  

  

  nach 
  seiner 
  Ansicht 
  noch 
  mehr 
  "Werth, 
  als 
  alle 
  positiven 
  Soyka's. 
  (Eej). 
  

   d. 
  anal. 
  Giern. 
  86, 
  7—10). 
  

  

  Wasser. 
  E. 
  von 
  Malapert-Neufville 
  veröffentlichte 
  eine 
  umfang- 
  

   reiche 
  Arbeit 
  über 
  die 
  bacteriologische 
  Untersuchung 
  der 
  wichtigsten 
  Quellen 
  

   der 
  städtischen 
  Wasserleitung 
  zu 
  Wiesbaden, 
  sowie 
  einer 
  Anzahl 
  von 
  Mine- 
  

   ralquellen 
  zu 
  Schlangenbad, 
  Schwalbach, 
  Soden 
  und 
  Weilbach. 
  Diese 
  Arbeit 
  

   ist 
  in 
  ihren 
  Einzelheiten 
  im 
  Original 
  nachzulesen. 
  {Zeitschr. 
  f. 
  anal. 
  Chemie 
  

   86. 
  39 
  — 
  88.) 
  

  

  T. 
  Leone 
  untersuchte 
  die 
  Mikroorganismen 
  des 
  Trinkwassers 
  xind 
  deren 
  

   Leben 
  in 
  kohlensäurehaltigen 
  Wässern. 
  

  

  Unter 
  Anwendung 
  der 
  von 
  Koch 
  angegebenen 
  Methode 
  der 
  Eeincultur 
  

   auf 
  Gelatine 
  hat 
  Leone 
  die 
  Organismen 
  untersucht, 
  welche 
  im 
  Trinkwasser 
  

   vorkommen. 
  Da 
  die 
  verschiedensten 
  dem 
  Experiment 
  unterworfenen 
  Trink- 
  

   wasser 
  sämmtlich 
  zu 
  gleichen 
  Resultaten 
  geführt, 
  genügt 
  es. 
  die 
  mit 
  einem 
  

   von 
  ihnen 
  gemachten 
  Versuche 
  zu 
  beschreiben. 
  Das 
  städtische 
  Trinkwasser 
  

   in 
  München, 
  welches 
  als 
  Typus 
  reinsten 
  Trinkwassers 
  betrachtet 
  werden 
  

   kann 
  . 
  enthält 
  keine 
  Spuren 
  von 
  Nitriten 
  , 
  Nitraten 
  oder 
  Ammoniaksalzen, 
  

   giebt 
  pr. 
  Liter 
  einen 
  Rückstand 
  von 
  284 
  mg, 
  und 
  die 
  in 
  1 
  Liter 
  enthaltenen 
  

   organischen 
  Substanzen 
  können 
  durch 
  nur 
  0,90 
  mg 
  Sauerstoff 
  oxydirt 
  werden. 
  

   In 
  sorgfältig 
  sterilisirte 
  Gefässe 
  wurde 
  direct 
  aus 
  dem 
  Hauptreservoir 
  kom- 
  

   mendes 
  Wasser 
  eingeschlossen 
  imd 
  in 
  einem 
  Räume, 
  dessen 
  Temperatur 
  

   zwischen 
  14" 
  und 
  IS" 
  schwankte, 
  sich 
  selbst 
  überlassen. 
  Nach 
  verschieden 
  

   langer 
  Zeit 
  wurden 
  dann 
  Proben 
  des 
  Wassers 
  genommen 
  imd 
  die 
  Mikroorga- 
  

   nismen 
  in 
  demselben 
  bestimmt. 
  

  

  Das 
  Resultat 
  war, 
  dass 
  das 
  frische 
  Wasser 
  im 
  Culnkcentimeter 
  nur 
  5 
  

   Mikroorganismen 
  enthielt; 
  nach 
  24 
  Stunden 
  war 
  die 
  Zahl 
  der 
  Organismen 
  in 
  

   derselben 
  Wassermenge 
  bereits 
  auf 
  über 
  100 
  gestiegen 
  ; 
  nach 
  zwei 
  Tagen 
  

   zählte 
  man 
  10 
  500, 
  nach 
  drei 
  Tagen 
  67 
  000, 
  nach 
  vier 
  Tagen 
  315000 
  und 
  

   nach 
  fünf 
  Tagen 
  waren 
  schon 
  über 
  eine 
  halbe 
  Million 
  im 
  Cubikcentimeter 
  

   gefunden. 
  Es 
  blieb 
  sich 
  gleich, 
  ob 
  das 
  Wasser 
  während 
  der 
  Zeit 
  in 
  Ruhe 
  ge- 
  

   wesen 
  oder 
  bewegt 
  wiu'de, 
  die 
  Vermehrung 
  der 
  Mikroorganismen 
  war 
  die 
  gleiche. 
  

  

  Diese 
  bedeutende 
  Vermehrung 
  der 
  Organismen 
  im 
  Tiinkwasser 
  beim 
  

   Stehen 
  veranlasste 
  Leone, 
  die 
  kohlensauren 
  Wässer 
  zu 
  untersuchen, 
  welche 
  

   ja 
  gewöhnlich 
  erst 
  nach 
  längerem 
  Liegen 
  genossen 
  werden. 
  Vergleichende 
  

   Versuche 
  mit 
  gewöhnlichem 
  Trinkwasser, 
  das 
  im 
  Cubikcentimetei* 
  115 
  Mikro- 
  

   organismen 
  enthielt, 
  und 
  kohlensäurehaltigem 
  mit 
  186 
  Mikroorganismen 
  

   führten 
  nun 
  zu 
  dem 
  Ergebniss, 
  dass, 
  während 
  die 
  Zahl 
  der 
  Mikroorganismen 
  

   im 
  gewöhnlichen 
  Wasser 
  nach 
  5, 
  10 
  und 
  15 
  Tagen 
  sich 
  auf 
  viele 
  Hundert- 
  

   tausende 
  im 
  Cubikcentimeter 
  vermehrt 
  hatte, 
  ihre 
  Zahl 
  im 
  kohlensauren 
  

   Wasser 
  sich 
  nicht 
  nur 
  nicht 
  vermehrt, 
  sondern 
  im 
  Gegentheil 
  noch 
  abge- 
  

   nommen 
  hatte, 
  nach 
  5 
  Tagen 
  fanden 
  sicli 
  nur 
  87, 
  nach 
  10 
  Tagen 
  nur 
  30 
  und 
  

   nach 
  15 
  Tagen 
  nur 
  noch 
  20 
  Mikroorganismen 
  im 
  Cubikcentimeter. 
  

  

  Durch 
  Versuche, 
  welche 
  direct 
  die 
  Ermittelung 
  der 
  Ursache 
  dieser 
  Ab- 
  

   nahme 
  zum 
  Zwecke 
  hatten, 
  stellte 
  Lpone 
  fest, 
  dass 
  weder 
  der 
  starke 
  Druck, 
  

   noch 
  der 
  Mangel 
  an 
  Sauerstoff, 
  sondern 
  ausschliesslich 
  die 
  Gegenwart 
  der 
  

   Kohlensäiu'e 
  die 
  Veranlassung 
  ist. 
  dass 
  die 
  Mikroorganismen 
  sich 
  in 
  kohlen- 
  

   saurem 
  Wasser 
  vermindern; 
  sie 
  ist 
  also 
  auch 
  im 
  frischen, 
  gewöhnlichen 
  

   Trinkwasser 
  der 
  Grund, 
  dass 
  so 
  wenig 
  Organismen 
  dort 
  angetroffen 
  werden. 
  

   {Naturicissensch. 
  Eundsehau 
  86, 
  24.) 
  

  

  Nahrungsmittel. 
  — 
  M. 
  Rubner 
  stellte 
  Versuche 
  an 
  über 
  den 
  Eiufluss 
  

   abundanter 
  Kost 
  auf 
  die 
  Wärmebiidung 
  im 
  Köii^er. 
  Verf. 
  beobachtete, 
  dass 
  

   bei 
  jedweder 
  Alt 
  abundanter 
  Zufuhr 
  sich 
  gleich 
  am 
  ersten 
  Tage 
  der 
  Fütte- 
  

   rung 
  eine 
  reichlichere 
  AVärmebildung 
  nachweisen 
  liisst, 
  als 
  am 
  vorhergehen- 
  

   den 
  Hungertage. 
  Die 
  Eigenwärme 
  des 
  Versuchsthieres 
  (Hundes) 
  ist 
  bei 
  

   abundanter 
  Kost 
  nur 
  wenig 
  geändert. 
  Die 
  einzelnen 
  Nahrungsstoffo 
  zeigen 
  

   ein 
  specifisches 
  Vermögen, 
  die 
  Wärmebildung 
  anzuregen, 
  und 
  zwar 
  wird 
  am 
  

   meisten 
  Wärme 
  dui'ch 
  überschüssige 
  Eiweisszufukr 
  erzeugt, 
  weit 
  weniger 
  

  

  