﻿G. 
  Marpnuiun, 
  Die 
  Milchsäure 
  -Gührung. 
  243 
  

  

  Im 
  Herbsto 
  gehen 
  nun 
  keine 
  wesentlichen 
  Veränderungen 
  

   mehr 
  vor. 
  

  

  IV. 
  Die 
  mit 
  der 
  im 
  folgenden 
  Frühjahr 
  fortgesetzten 
  Vegetation 
  

   eintretenden 
  Veränderungen 
  beschränken 
  sich 
  grösstentheils 
  , 
  so 
  weit 
  

   sie 
  uns 
  hier 
  angehen, 
  auf 
  die 
  Weiterbildung 
  der 
  in 
  der 
  Anlage 
  

   bereits 
  vorhandenen 
  Theile, 
  die 
  bis 
  gegen 
  Ende 
  Mai 
  oder 
  Anfangs 
  

   Juni 
  ihre 
  vollkommene 
  Ausbildung 
  erlangen. 
  

  

  Die 
  Pflanze 
  IL 
  entwickelt 
  alle 
  Theile 
  ihrer 
  Knospe 
  : 
  über 
  die 
  

   Oberränder 
  der 
  Scheidenblätter 
  treten 
  die 
  Laubblätter 
  hervor 
  und 
  

   zwischen 
  diesen 
  der 
  Blüthenstengel 
  ; 
  falls 
  ein 
  solcher 
  nicht 
  vorhan- 
  

   den 
  ist, 
  bleibt 
  die 
  Achse 
  der 
  Pflanze 
  sehr 
  kurz. 
  

  

  Die 
  zur 
  Pflanze 
  IL 
  gehörige 
  Knolle 
  wird 
  indessen 
  allmählich 
  

   ausgesogen 
  und 
  erscheint 
  jetzt 
  als 
  verschrumpfend. 
  

  

  Die 
  Knospe 
  der 
  Pflanze 
  III. 
  tritt 
  aus 
  der 
  Achsel 
  ihres 
  Älutter- 
  

   blattes, 
  das 
  bald 
  vertrocknet, 
  durch 
  eine 
  Spalte 
  hervor 
  und 
  rückt, 
  

   weil 
  sich 
  bei 
  Piatanthera 
  unter 
  derselben 
  die 
  KnoUe, 
  welche 
  gleich- 
  

   falls 
  ilu'e 
  Hülle 
  durchbrochen 
  hat 
  , 
  gewöhnlich 
  stielartig 
  verlängert, 
  

   ein 
  wenig 
  von 
  der 
  Achse 
  der 
  Pflanze 
  IL 
  hinweg. 
  Das 
  erste 
  und 
  

   zweite 
  Knospenblatt 
  wird 
  durch 
  jene 
  Verlängerung 
  auseinander- 
  

   gedehnt, 
  und 
  sie 
  stellen 
  oft 
  eine 
  ziemlich 
  lange 
  Höhlung 
  oder 
  ver- 
  

   deckte 
  Rinne 
  , 
  deren 
  untere 
  oder 
  hintere 
  Wand 
  durch 
  die 
  Knolle 
  

   gebildet 
  wird, 
  dar, 
  in 
  deren 
  Grunde 
  dann 
  die 
  übrigen 
  Theile 
  der 
  

   Knospe 
  stehen. 
  Die 
  Knolle 
  der 
  Pflanze 
  III. 
  verdickt 
  sich 
  walzen- 
  

   förmig, 
  ihre 
  Spitze 
  aber 
  wächst, 
  immer 
  dünner 
  werdend, 
  fort, 
  oft 
  

   bis 
  zur 
  Länge 
  von 
  2 
  Zollen. 
  So 
  tritt 
  sie 
  allmählich 
  ganz 
  in 
  den 
  

   Zustand, 
  der 
  oben 
  (IL) 
  als 
  der 
  der 
  frischen 
  Knolle 
  beschrieben 
  

  

  worden 
  ist. 
  

  

  (Fortsetzung 
  folgt.) 
  

  

  Die 
  Milchsäure 
  -Gährung. 
  

  

  Von 
  G. 
  Marpmann 
  in 
  Grossneuhausen. 
  

  

  Die 
  Erscheinungen 
  der 
  milchsauren 
  Gährung 
  sind 
  so 
  verschie- 
  

   denartige, 
  dass 
  es 
  bislang 
  schwer 
  wurde, 
  die 
  sich 
  häufig 
  wider- 
  

   sprechenden 
  Angaben 
  über 
  diese 
  Vorgänge 
  zu 
  erklären. 
  Es 
  ist 
  

   bekannt 
  , 
  dass 
  frische 
  Milch 
  zu 
  Zeiten 
  sehr 
  schnell 
  gerinnt 
  und 
  zu 
  

   anderen 
  Zeiten 
  mehi-ere 
  Tage 
  aufbewahrt 
  werden 
  kann, 
  ohne 
  zu 
  

   coaguliren. 
  Meistens 
  kommt 
  die 
  schnelle 
  Säuerung 
  im 
  Sommer, 
  

   namentlich 
  bei 
  Gewitterluft, 
  vor, 
  sie 
  findet 
  jedoch, 
  wenn 
  auch 
  sei- 
  

  

  