﻿G. 
  Marpmann 
  , 
  Die 
  Milchsäure 
  - 
  Gährung. 
  253 
  

  

  2 
  t» 
  bis 
  30 
  solche 
  Gläser 
  wurden 
  in 
  den 
  Trockenschrank 
  gesetzt 
  

   und 
  täglich 
  eine 
  Stunde 
  lang 
  auf 
  + 
  70 
  " 
  C. 
  erwärmt. 
  Diese 
  Er«'är- 
  

   mung 
  wurde 
  10 
  Tage 
  lang 
  fortgesetzt. 
  Es 
  wurde 
  auch 
  versucht, 
  die 
  

   Milch 
  im 
  Dampfkessel 
  zu 
  sterilisiren 
  , 
  aber 
  hier 
  zersetzte 
  sich 
  der 
  

   Lackmusfarbstoff 
  schon 
  nach 
  kurzer 
  Zeit 
  unter 
  Bräunung 
  der 
  Flüs- 
  

   sigkeit. 
  

  

  Die 
  gut 
  sterilisirte 
  Milch 
  sieht 
  blau 
  aus, 
  hat 
  auf 
  der 
  Oberfläche 
  

   nur 
  eine 
  dünne 
  Fettschicht 
  und 
  hält 
  sich 
  in 
  den 
  verschlossenen 
  

   Gläsern 
  unzersetzt. 
  

  

  Wird 
  die 
  Milch 
  nicht 
  abgerahmt, 
  so 
  setzt 
  sich 
  auf 
  der 
  Ober- 
  

   fläche 
  eine 
  dicke 
  Rahmschicht 
  ab, 
  welche 
  der 
  Impfung 
  hinderlich 
  ist. 
  

  

  Statt 
  Milch 
  kann 
  man 
  auch 
  verschiedene 
  Nährlösimgen 
  benutzen, 
  

   welche 
  aus 
  Salzen 
  und 
  Milch 
  oder 
  Eohrzucker 
  bestehen. 
  Doch 
  habe 
  

   ich 
  zu 
  diesen 
  Versuchen 
  die 
  Milch 
  bevorzugt, 
  weil 
  die 
  mit 
  eintre- 
  

   tender 
  Gähnmg 
  vor 
  sich 
  gehende 
  Abscheidung 
  des 
  Caseins 
  als 
  cha- 
  

   rakteristisches 
  Merkmal 
  für 
  die 
  Species 
  der 
  Pilze 
  zu 
  verwerthen 
  ist. 
  

   Es 
  sind 
  bestimmte 
  Unterschiede 
  in 
  der 
  Art 
  der 
  Casein- 
  Abscheidung 
  

   zu 
  bemerken. 
  

  

  Diese 
  sterilisirten 
  Milchproben 
  werden 
  mit 
  den 
  gezüchteten 
  

   Spalt- 
  respective 
  auch 
  mit 
  Sprosspilzen 
  geimpft. 
  Man 
  nimmt 
  ein 
  

   Stückchen 
  feinen 
  Platindraht, 
  von 
  1 
  — 
  1^/2 
  cm 
  Länge, 
  klemmt 
  den- 
  

   selben 
  in 
  eine 
  Spiespincette 
  und 
  glüht 
  die 
  Spitze 
  der 
  letzteren 
  

   mit 
  dem 
  Draht 
  aus. 
  Nun 
  streicht 
  man 
  die 
  Spitze 
  des 
  Drahtes 
  

   durch 
  die 
  Reiucultur, 
  wobei 
  das 
  Reagensglas 
  wieder 
  umgekehrt 
  

   gehalten 
  und 
  dann 
  vrieder 
  vorsichtig 
  verschlossen 
  wird. 
  Den 
  Watte- 
  

   pfropfen 
  legt 
  man 
  bei 
  allen 
  Manipulationen 
  niemals 
  aus 
  der 
  Hand, 
  

   sondern 
  hält 
  ihn 
  immer 
  zwischen 
  Daumen 
  imd 
  Zeigefinger, 
  oder 
  

   wenn 
  man 
  mit 
  diesen 
  den 
  Impfdraht 
  halten 
  will 
  , 
  mit 
  dem 
  zweiten 
  

   und 
  di'itten 
  Finger 
  der 
  rechten 
  Hand 
  so 
  fest, 
  dass 
  seine 
  Spitze 
  

   d. 
  h. 
  der 
  Theil, 
  welcher 
  in 
  das 
  Glas 
  kommt, 
  nach 
  Unten 
  gekehi't 
  ist. 
  

  

  Der 
  Platindraht 
  wird 
  dann 
  vorsichtig 
  in 
  das 
  Glas 
  mit 
  der 
  Milch- 
  

   probe 
  gebracht. 
  Man 
  lässt 
  das 
  Reagensglas 
  am 
  besten 
  im 
  GesteU 
  

   stehen, 
  nimmt 
  mit 
  der 
  Linken 
  den 
  "Wattepfropfen 
  ab, 
  welchen 
  man 
  

   dicht 
  über 
  die 
  Oeffnung 
  hält, 
  bringt 
  dann 
  den 
  Draht 
  schnell 
  in 
  

   die 
  Oeffnung 
  und 
  lässt 
  die 
  Pincette 
  los, 
  so 
  dass 
  der 
  Draht 
  in 
  die 
  

   Flüssigkeit 
  fällt. 
  Bei 
  einiger 
  Uebung 
  gelingt 
  diese 
  Impfung 
  sehr 
  

   leicht. 
  Es 
  werden 
  mit 
  denselben 
  Pilzen 
  mehrere 
  Gläser 
  geimpft, 
  

   denn 
  je 
  mehr 
  übereinstimmende 
  Resultate 
  man 
  erzielt, 
  desto 
  exacter 
  

   ist 
  der 
  Beweis. 
  

  

  