﻿Bier. 
  — 
  Pfeffer. 
  2G5 
  

  

  essig 
  nicht 
  unter 
  4 
  Proc. 
  Essigsäure 
  enthalte. 
  {Bericht 
  ü, 
  d. 
  4. 
  Vers. 
  hair. 
  

   Chemiker.) 
  

  

  Bier. 
  — 
  Der 
  Nachweis 
  von 
  Salicylsäure 
  im 
  Biere 
  ist 
  nach 
  den 
  Verein- 
  

   barungen 
  der 
  bairischeu 
  Vertreter 
  der 
  angewandten 
  Chemie 
  in 
  folgender 
  

   Weise 
  auszuführen: 
  100 
  bezw. 
  50 
  com 
  Bier 
  werden 
  in 
  einem 
  geräumigen 
  

   Scheidetiichter 
  nach 
  dem 
  Ansäuern 
  mit 
  5 
  ccm 
  verdünnter 
  Schwefelsäm-e 
  mit 
  

   dorn 
  gleichen 
  Volumen 
  eines 
  Gemisches 
  Actlier 
  - 
  Petroläther 
  zu 
  gleichen 
  Theileu 
  

   kräftig 
  durchgeschüttelt. 
  Die 
  Trennung 
  beider 
  Schichten 
  erfolgt 
  sehr 
  rasch. 
  

   Man 
  lässt 
  jetzt 
  die 
  wässerige 
  Sclücht 
  ausfliessen 
  und 
  giesst 
  die 
  ätherische 
  

   durch 
  den 
  Hals 
  des 
  Trichters 
  unter 
  gleichzeitigem 
  Filtriren 
  in 
  ein 
  kleines 
  

   Kölbcheu. 
  Nachdem 
  jetzt 
  der 
  Aether 
  und 
  der 
  grösste 
  Theil 
  des 
  Petroläthers 
  

   bis 
  auf 
  wenige 
  Cubikceutimeter 
  abdestiliirt 
  worden 
  ist, 
  bringt 
  man 
  in 
  den 
  

   noch 
  heissen 
  Kolben 
  3 
  — 
  4 
  ccm 
  Wasser 
  und 
  schwenkt 
  gehörig 
  um. 
  Man 
  fügt 
  

   alsdann 
  unter 
  gelindem 
  Umschütteln 
  einige 
  Tropfen 
  einer 
  verdünnten 
  Eisen- 
  

   chloridlösung 
  liinzu 
  und 
  filtrirt 
  den 
  Inhalt 
  des 
  Kölbchens 
  dui'ch 
  ein 
  mit 
  

   Wasser 
  angefeuchtetes 
  Filter, 
  durch 
  das 
  nui- 
  der 
  wässerige 
  Theil 
  passiren 
  kann. 
  

   Beim 
  Zufügen 
  von 
  Eisenchlorid 
  nimmt 
  der 
  Petroläther 
  dui"ch 
  Aufnahme 
  einer 
  

   Eiseuoxyd-Hopfenharzverbiuduug, 
  die 
  vorläufig 
  nicht 
  näher 
  präcisirt 
  werden 
  

   kann 
  , 
  eine 
  tiefgelbe 
  Färbung 
  an. 
  Bei 
  Abwesenheit 
  von 
  Salicylsäui-e 
  ist 
  das 
  

   Filtrat 
  nahezu 
  wasserhell, 
  mit 
  einem 
  schwachen 
  Stich 
  ins 
  Gelbliche, 
  ein 
  

   Beweis, 
  dass 
  keine 
  Spur 
  von 
  Hopfengerbsäui'e 
  aufgenommen 
  wurde. 
  Ist 
  aber 
  

   Salicylsäure 
  auch 
  nur 
  in 
  Spuren 
  vorhanden, 
  so 
  nimmt 
  das 
  Filbrat 
  die 
  bekannte 
  

   \aolette 
  Färbung 
  an. 
  

  

  Die 
  Empfmdlichkeit 
  des 
  Verfahrens 
  ist 
  eine 
  sehr 
  grosse 
  und 
  geht, 
  da 
  

   bei 
  einmaligem 
  Ausschütteln 
  schon 
  fast 
  vollständige 
  Aufnahme 
  der 
  Salicylsäui-e 
  

   erfolgt, 
  und 
  da 
  das 
  Filtrat 
  nur 
  sehr 
  wenig 
  gefärbt 
  erscheint, 
  nahezu 
  ebenso 
  

   weit, 
  wie 
  die 
  Empfmdlichkeit 
  der 
  Salicylsäure 
  -Eisenoxydreaction 
  selbst. 
  Man 
  

   kann 
  so 
  noch 
  0,1 
  mg 
  Salicylsäure 
  im 
  Liter 
  nachweisen. 
  {Bericht 
  ü. 
  d. 
  4. 
  

   Vers. 
  hair. 
  Chemiker.) 
  

  

  Pfefifer. 
  — 
  Dr. 
  Röttger 
  berichtet 
  über 
  die 
  Untersuchung 
  des 
  Pfeffers: 
  

   Den 
  Pfefferproben 
  etwa 
  noch 
  beigemengte 
  Stengel, 
  oft 
  auch 
  Steinchen, 
  bei 
  

   dem 
  weissen 
  Pfeffer 
  auch 
  die 
  untergemischten 
  schwarzen 
  Pfefferkörner, 
  wurden 
  

   ausgelesen 
  und 
  die 
  Körner 
  auf 
  einer 
  Gewürzmühle 
  zerkleinert. 
  Das 
  Pulver 
  

   wurde 
  sodann 
  in 
  einer 
  flachen 
  Schale 
  3 
  Stunden 
  über 
  Schwefelsäure 
  stehen 
  

   gelassen 
  und 
  darauf 
  von 
  demselben 
  die 
  in 
  Arbeit 
  zu 
  nehmenden 
  Portionen 
  

   abgewogen. 
  Zu 
  jeder 
  Bestimmung 
  wurden 
  ca. 
  5,0 
  Pulver 
  verwendet. 
  Das 
  Pulver 
  

   wurde 
  in 
  eine 
  Hülse 
  von 
  nicht 
  zu 
  rauhem 
  Filtrirpapier 
  gegeben, 
  mit 
  etwas 
  

   Watte 
  bedeckt 
  und 
  die 
  Hülse 
  in 
  einen 
  Soxhlet'schen 
  Apparat 
  geschoben. 
  

   Nachdem 
  das 
  tarirte, 
  mit 
  90 
  proc. 
  Alkohol 
  oder 
  Aether 
  angefüllte 
  Kölbchen 
  

   angefügt 
  war, 
  wurde 
  erhitzt. 
  Die 
  Extraction 
  wurde 
  so 
  lange 
  fontgesetzt, 
  bis 
  

   die 
  Flüssigkeit 
  nichts 
  mehr 
  aus 
  dem 
  Gewürzpulver 
  aufnahm, 
  was 
  dui'ch 
  Er- 
  

   setzen 
  des 
  Kölbchens 
  dui'ch 
  ein 
  anderes 
  und 
  Wägung 
  desselben 
  nach 
  dem 
  

   Verdunsten 
  des 
  Alkohols 
  constatirt 
  wurde. 
  Die 
  vollständige 
  Extraction 
  nahm 
  

   immer 
  circa 
  40 
  Stunden 
  in 
  Anspruch. 
  Die 
  Eückstände 
  der 
  Extraction 
  wurden 
  

   sodann 
  aus 
  dem 
  Apparate 
  genommen, 
  zuerst 
  in 
  der 
  Hülse 
  bei 
  40", 
  dann 
  in 
  

   tarirten 
  Trockengläsern 
  eine 
  Stunde 
  bei 
  lOO** 
  getrocknet, 
  schliesslich 
  3 
  Stunden 
  

   über 
  Schwefelsäure 
  gestellt 
  und 
  gewogen. 
  

  

  Durchgehends 
  geschah 
  die 
  Exti-actbestimmung 
  nach 
  der 
  vorhin 
  beschrie- 
  

   benen 
  indirecten 
  Methode. 
  Bei 
  Anwendung 
  der 
  directen 
  Methode 
  läuft 
  man 
  

   Gefahr, 
  durch 
  Verflüchtigung 
  des 
  ätherischen 
  Oeles 
  Verluste 
  zu 
  erleiden. 
  

   Arbeitet 
  man 
  beim 
  Trocknen 
  des 
  Extractes 
  mit 
  Temperatui'en 
  , 
  bei 
  denen 
  das 
  

   Wasser 
  ausgetrieben 
  wird 
  , 
  so 
  geht 
  zugleich 
  auch 
  das 
  ätherische 
  Oel 
  mit 
  fort 
  ; 
  

   trocknet 
  man 
  bei 
  niederer 
  Temperatur, 
  so 
  bleibt 
  zwar 
  das 
  ätherische 
  Oel, 
  

   aber 
  auch 
  das 
  Wasser 
  zm-ück, 
  und 
  der 
  Extractgehalt 
  fäUt 
  zu 
  hoch 
  aus. 
  

  

  Wenn 
  man 
  diese 
  notorischen 
  Sciiwankungen 
  berücksichtigt, 
  ausserdem 
  

   den 
  Einüuss 
  der 
  Temperatur 
  beim 
  Trocknen 
  des 
  Extracü'ückstandes 
  sowohl 
  

   wie 
  des 
  Pulvers 
  ei-wägt 
  und 
  ferner 
  noch 
  bedenkt, 
  dass 
  gemahlener 
  Pfeffer 
  bei 
  

  

  Arch. 
  d. 
  Pharm. 
  XXR". 
  Bds. 
  G. 
  Heft. 
  18 
  

  

  