﻿G. 
  Baumert, 
  Californisclior 
  Wein 
  zu 
  arzeneilichen 
  Gebrauch. 
  291 
  

  

  (Analyse 
  s. 
  oben) 
  nachzuweisen 
  vermocht, 
  sofern 
  derselbe 
  als 
  ein 
  

   Rothwein 
  charakterisirt 
  wurde, 
  dessen 
  Farbe 
  man 
  durch 
  Fuchsin 
  S. 
  

   (Rosanilinsulfosäure 
  bezüglich 
  deren 
  Natriumsalz) 
  einen 
  feurigen 
  

   Glanz 
  verliehen 
  hatte. 
  In 
  Amerika 
  wird 
  nämlich, 
  wie 
  mir 
  Herr 
  

   Dr. 
  Hey 
  er 
  mittheilte, 
  der 
  Roth 
  wein 
  in 
  erster 
  Linie 
  nach 
  der 
  Farbe 
  

   gehandelt. 
  

  

  Während 
  die 
  erwähnten 
  Uebelstände 
  sich 
  sehr 
  leicht 
  vermeiden 
  

   lassen, 
  ohne 
  dass 
  die 
  californische 
  Weinindustrie, 
  der 
  ein 
  sehr 
  gutes 
  

   Material 
  an 
  Trauben 
  zui' 
  Verfügung 
  steht, 
  genöthigt 
  wäre, 
  tiefer 
  ein- 
  

   greifende 
  Modifikationen 
  bezüglich 
  der 
  Bereitungsmethoden 
  vorzu- 
  

   nehmen, 
  ist 
  es 
  mögliclierweise 
  eine 
  berechtigte, 
  d. 
  h. 
  in 
  den 
  Boden- 
  

   verhältnissen 
  begründete 
  Eigenthümlichkeit 
  californischer 
  Weine 
  , 
  dass 
  

   sie, 
  wenn 
  auch 
  nicht 
  alle, 
  so 
  doch 
  theilweise 
  Borsäure 
  enthalten. 
  

   Ich 
  habe 
  mich 
  a. 
  a. 
  0. 
  ausführlicher 
  hierüber 
  ausgelassen 
  und 
  brauche 
  

   daher 
  an 
  dieser 
  Stelle 
  nicht 
  darauf 
  zurückzukommen. 
  Ueber 
  die 
  

   physiologischen 
  Wirkungen 
  der 
  Borsäure 
  aber 
  sind 
  die 
  Acten 
  noch 
  

   nicht 
  geschlossen. 
  Wie 
  die 
  Dinge 
  jetzt 
  liegen, 
  würde 
  borsäure- 
  

   haltiger 
  Wein 
  zu 
  arzeneilicher 
  Anwendung 
  nicht 
  zugelassen 
  werden, 
  

   weil 
  wir 
  Borsäure 
  nur 
  als 
  Conservirungsmittel 
  , 
  nicht 
  aber 
  als 
  unter 
  

   Umständen 
  normalen 
  Bestandtheil 
  des 
  Weines 
  kennen. 
  Sowie 
  aber 
  

   im 
  Weine 
  ein 
  Stoff 
  gefunden 
  wird, 
  welcher 
  nach 
  dem 
  gegenwärtigen 
  

   Stande 
  unserer 
  Kentnisse 
  kein 
  normaler 
  Bestandtheil 
  des 
  Weines 
  ist, 
  

   so 
  scheidet 
  dieser 
  aus 
  der 
  Gruppe 
  „Naturweine" 
  aus 
  und 
  hört 
  

   damit 
  auch 
  auf 
  Medicinalwein 
  zu 
  sein. 
  

  

  Können 
  dem 
  Gesagten 
  zu 
  Folge 
  californische 
  Weine 
  auch 
  keinen 
  

   Anspruch 
  darauf 
  machen, 
  Naturweine 
  oder 
  Medicinalweine 
  zu 
  sein, 
  

   was 
  sie, 
  beiläufig 
  bemerkt 
  , 
  auch 
  nicht 
  thun 
  , 
  so 
  sind 
  sie 
  doch 
  anderer- 
  

   seits 
  auch 
  weit 
  entfernt, 
  Kunstweine 
  zu 
  sein. 
  Ihrer 
  Abstammung 
  

   nach 
  sind 
  sie 
  keine 
  Amerikaner, 
  sondern 
  Europäer; 
  sie 
  wachsen 
  auf 
  

   Reben 
  , 
  deren 
  Wurzel 
  amerikanisch, 
  deren 
  Edelreis 
  dagegen 
  unserem 
  

   einheimischen 
  Weinstock 
  entnommen 
  ist. 
  Darin 
  liegt 
  der 
  durch- 
  

   greifende 
  Unterschied 
  zwischen 
  caHfornischen 
  und 
  amerikanischen 
  ' 
  

   Weinen 
  , 
  welche 
  letzteren 
  aussclüiesslich 
  auf 
  der 
  amerikanischen 
  Rebe 
  

   gewachsen, 
  während 
  erstere 
  unseren 
  einheimischen 
  Weinen 
  stamm- 
  

   verwandt 
  sind. 
  

  

  1) 
  d. 
  h. 
  im 
  Osten 
  der 
  Vereinigten 
  Staaten 
  von 
  Nordamerika 
  angebauten 
  

   Weinen. 
  

  

  20 
  = 
  

  

  