﻿302 
  G. 
  Vulpius, 
  Milch 
  zuckcrprüfung. 
  

  

  schon 
  längst 
  in 
  der 
  bekannten 
  nn<l 
  sowohl 
  in 
  Schlicknms 
  Commen- 
  

   tar 
  znr 
  Pharmakopoe, 
  als 
  auch 
  in 
  verschiedenen 
  Compendien 
  erwähn- 
  

   ten 
  Thatsache, 
  dass 
  Milchzucker 
  in 
  massig 
  verdünntem 
  Weingeist 
  

   nur 
  sehr 
  wenig 
  löslich 
  ist 
  und 
  daher 
  bei 
  der 
  Digestion 
  damit 
  fast 
  

   nichts 
  an 
  jenen 
  abgiebt. 
  

  

  Es 
  wurden 
  daher 
  sämmtliche 
  zu 
  der 
  Bleiacetatprobe 
  verwende- 
  

   ten 
  Sorten 
  von 
  Milchzucker 
  feingepulvert 
  in 
  der 
  Menge 
  von 
  1 
  g 
  

   mit 
  10 
  g 
  sechzigprocentigen 
  Weingeistes 
  bei 
  etwa 
  20" 
  unter 
  mehr- 
  

   maligem 
  Durchschütteln 
  eine 
  halbe 
  Stunde 
  in 
  Berührung 
  gelassen, 
  

   die 
  Lösung 
  filtrirt, 
  der 
  ungelöste 
  Milchzucker 
  auf 
  dem 
  Filter 
  mit 
  

   5 
  g 
  neunzigprocentigen 
  Weingeistes 
  nachgewaschen, 
  das 
  vereinigte 
  

   Filtrat 
  in 
  tarirter 
  Glasschale 
  abgedampft 
  und 
  der 
  Rückstand 
  bei 
  100 
  " 
  

   getrocknet. 
  Sein 
  Gewicht 
  betrug 
  stets 
  zwischen 
  0,025 
  und 
  0,030 
  g, 
  

   niemals 
  darüber. 
  Da 
  nun 
  immer 
  noch 
  die 
  Möglichkeit 
  bestehen 
  

   blieb, 
  dass 
  mit 
  dieser 
  Grösse 
  nicht 
  die 
  wirkliche 
  Löslichkeit 
  des 
  

   Milchzuckers 
  in 
  jenem 
  Weingeist 
  ausgedrückt 
  sei, 
  sondern 
  der 
  Ver- 
  

   dunstungsrückstand 
  wenigstens 
  theilweise 
  aus 
  anderen 
  Zuckerarten 
  

   bestanden 
  haben 
  könne, 
  welche, 
  weil 
  leicliter 
  löslich, 
  zuerst 
  aufge- 
  

   nommen 
  worden 
  seien, 
  so 
  wurde 
  der 
  ungelöst 
  gebliebene 
  Theil 
  des 
  

   Milchzuckers 
  nach 
  dem 
  Trocknen 
  noch 
  zu 
  wiederholten 
  Malen 
  in 
  

   gleicher 
  Weise 
  behandelt, 
  bis 
  niu- 
  noch 
  die 
  Hälfte 
  des 
  Milchzuckers 
  

   übrig 
  Avar, 
  welcher 
  Rest 
  sich 
  übrigens 
  bei 
  der 
  Bleiacetatprobe 
  genau 
  

   ebenso 
  verhielt 
  wie 
  der 
  ursprüngliche 
  Milchzucker. 
  Jeder 
  dieser 
  

   succesiv 
  erhaltenen 
  Auszüge 
  mit 
  GOprocentigem 
  Weingeist 
  hinter- 
  

   liess 
  die 
  gleiche 
  Menge 
  Verdunstungsrückstand 
  wie 
  der 
  erstmalige. 
  

  

  Damit 
  widerlegt 
  sich 
  auch 
  wahrscheinlich 
  die 
  in 
  dem 
  Eingangs 
  

   erwähnten 
  Berichte 
  ausgesprochene 
  Vermuthung, 
  dass 
  ein 
  dem 
  Milch- 
  

   zucker 
  durch 
  verdünnten 
  Weingeist 
  entziehbarer, 
  etwa 
  zwei 
  Procent 
  

   betragender 
  Antheil 
  aus 
  Galaktose 
  bestehe, 
  welche 
  wähi-end 
  der 
  Dar- 
  

   stellung 
  durch 
  Spaltung 
  entstanden 
  sein 
  müsse. 
  Es 
  ist 
  nämlich 
  

   nicht 
  angegeben, 
  wie 
  stark 
  der 
  AVeingeist 
  verdünnt 
  gewesen 
  und 
  

   wieviel 
  davon 
  benutzt 
  worden 
  sei, 
  folglich 
  bleibt 
  es 
  denkbar, 
  dass 
  

   der 
  als 
  Galaktose 
  angesehene 
  Körper 
  wenigstens 
  in 
  der 
  Hauptsache 
  

   Milchzucker 
  gewesen 
  sei, 
  welcher 
  ja 
  sogar 
  in 
  nur 
  massig 
  verdünn- 
  

   tem 
  Weingeist, 
  wie 
  oben 
  gezeigt 
  wurde, 
  nicht 
  ganz 
  unlöslich 
  ist. 
  

   Dass 
  die 
  vermeintliche 
  Galaktose 
  im 
  Polarisator 
  oder 
  mittelst 
  kalter 
  

   alkalischer 
  Kupferlösung 
  auf 
  Identität 
  geprüft 
  wurde, 
  ist 
  nicht 
  aus- 
  

   di'ücklich 
  gesagt, 
  und 
  dann 
  darf 
  wohl 
  auch 
  daran 
  erinnert 
  werden, 
  

   dass 
  die 
  Milchzuckerlösungen 
  bei 
  der 
  heutigen 
  Fabrikation 
  in 
  Va- 
  

  

  