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  Methode 
  zur 
  l^ostimmuiij,' 
  der 
  relativen 
  Pepsinmenge. 
  

  

  0,3 
  <T 
  HCl 
  hinzugesetzt, 
  so 
  würde 
  die 
  Flüssigkeit 
  zwar 
  vom 
  sauren 
  Phosphat 
  

   sauer 
  reagiren 
  , 
  aber 
  das 
  Eiweiss 
  würde 
  nicht 
  verdaut 
  werden 
  , 
  da 
  das 
  saure 
  

   Phosphat, 
  wie 
  aus 
  Meissnor's 
  Versuchen 
  hervorgeht, 
  auch 
  in 
  Gegenwart 
  

   von 
  Chloriden, 
  bei 
  der 
  Verdauung 
  unwirksam 
  ist. 
  Anderseits 
  enthält 
  die 
  

   Albuminlösung 
  trotz 
  ihrer 
  stark 
  sauren 
  Reaktion 
  keine 
  freie 
  Säure, 
  denn 
  sie 
  

   coagulirt 
  gut 
  beim 
  Kochen; 
  sie 
  ist 
  so 
  gut 
  wie 
  globulinfrei 
  , 
  denn 
  beim 
  star- 
  

   ken 
  Verdünnen 
  mit 
  Wasser 
  trübt 
  sie 
  sich 
  wenig 
  oder 
  gar 
  nicht 
  und 
  ist 
  die 
  

   kleine 
  rückständige 
  Menge 
  Globulin 
  für 
  den 
  Vorsuch 
  irrelevant. 
  Die 
  in 
  der 
  

   angegebenen 
  Weise 
  bereitete 
  Albuminlösung 
  zeigt 
  bei 
  der 
  Verdauung 
  das- 
  

   selbe 
  gesetzmässige 
  Verhalteu, 
  wie 
  eine 
  Lösung 
  von 
  ganz 
  globulinfrciem 
  Al- 
  

   Immin. 
  Mit 
  einer 
  solchen 
  Albuminlösung 
  kann 
  man 
  eine 
  grössere 
  Zahl 
  von 
  

   Versuchen 
  ausführen 
  ; 
  sie 
  widersteht 
  wegen 
  ihrer 
  sauren 
  Reaktion 
  dor 
  Fäul- 
  

   niss 
  länger, 
  als 
  eine 
  alkalische 
  Eiweisslösung 
  und 
  lässt 
  sich, 
  ohne 
  Eintluss 
  

   auf 
  das 
  Resultat, 
  durch 
  Zusatz 
  von 
  0,2 
  g 
  Thymol 
  per 
  Liter 
  noch 
  haltbarer 
  

   machen. 
  

  

  Bei 
  der 
  polarimetrisch 
  vorzunehmenden 
  Bestimmung 
  des 
  Peptons 
  ist 
  noch, 
  

   darauf 
  Rücksicht 
  zu 
  nehmen, 
  dass 
  das 
  Eiereiweiss, 
  wie 
  Lehmann 
  angiebt, 
  

   Zucker 
  enthält, 
  welcher 
  nachweislich 
  in 
  die 
  Peptonlösung 
  übergeht, 
  und 
  

   durch 
  sein 
  Rechtsdrehungsvermögen, 
  gegenüber 
  dem 
  linksdrehenden 
  Pej)ton, 
  

   zu 
  einer 
  Fehlerquelle 
  werden 
  kann. 
  Es 
  müsste 
  in 
  diesem 
  Falle, 
  nach 
  der 
  

   Ermittelung 
  des 
  Dreliungsgrados 
  der 
  Peptonlösung, 
  diese 
  mit 
  Phospliorwolf- 
  

   ramsäure 
  und 
  Salzsäure 
  völlig 
  ausgefällt, 
  vom 
  Filtrat 
  die 
  Rochtsdrehuug 
  

   bestimmt 
  und 
  , 
  nach 
  der 
  Reduction 
  auf 
  das 
  ursprüngliche 
  Volumen, 
  der 
  

   Linksdrehung 
  der 
  Peptonlösung 
  hinzugezählt 
  werden. 
  Diese 
  Sicherheitsmani- 
  

   pulation 
  ist 
  jedoch 
  nicht 
  immer 
  nöthig, 
  denn 
  beim 
  Stehen 
  der 
  Albuniinlösung 
  

   verschwindet, 
  anscheinend 
  diu-ch 
  alkoholische 
  Gährung, 
  der 
  Zucker 
  aus 
  ihr 
  

   vollständig. 
  

  

  Bei 
  der 
  Anstellung 
  des 
  Verdauungsversuches 
  verfährt 
  man 
  in 
  folgender 
  

   Weise: 
  man 
  misst 
  in 
  ein 
  Kölbchen 
  zunächst 
  die 
  Albuminlösung 
  entsprechend 
  

   1 
  g 
  Albumin, 
  fügt 
  Wasser 
  liinzu, 
  dann 
  Salzsäure 
  mit 
  0,"_'ö 
  g 
  HCl, 
  dann 
  das 
  

   Pepsin, 
  dessen 
  Wirkvuigswcrth 
  bestimmt 
  werden 
  soll, 
  und 
  füllt 
  schliesslich 
  bis 
  

   100 
  ccm 
  auf. 
  Das 
  Kölbchen 
  wird 
  hierauf 
  in 
  ein 
  Wasserbad 
  von 
  37,5" 
  

   gebracht 
  und 
  16 
  Stunden 
  darin 
  gelassen. 
  Die 
  Temperatur 
  des 
  Wasserhades 
  

   muss 
  möglichst 
  auf 
  der 
  angegebenen 
  Höhe 
  gehalten 
  werden. 
  Nach 
  Ablauf 
  

   dieser 
  16 
  Stunden 
  gicsst 
  man 
  die 
  Versuchsflüssigkeit 
  in 
  eine 
  ca. 
  500 
  ccm 
  

   fassende 
  Schale, 
  spült 
  das 
  Kölbchen 
  mit 
  Wasser 
  aus 
  und 
  neutralisirt 
  die 
  

   Säure 
  mit 
  einer 
  ca. 
  öprocentigen 
  Natronlauge 
  von 
  1,059 
  bei 
  15" 
  C, 
  deren 
  

   Titer 
  auf 
  die 
  Verdauungssäure 
  gestellt 
  ist, 
  indem 
  man 
  das 
  berechnete 
  Vo- 
  

   lumen 
  aus 
  einer 
  Bürette 
  zufliessen 
  lässt. 
  Um 
  nun 
  alle 
  Eiweisssubstanzen, 
  

   mit 
  Ausnahme 
  des 
  Peptons, 
  zu 
  entfernen, 
  versetzt 
  man 
  die 
  Flüssigkeit 
  mit 
  

   etwas 
  essigsaurem 
  Natron, 
  und 
  einer 
  kaltbereiteten 
  ca. 
  15procentigen 
  Eisen- 
  

   chloridlösung 
  und 
  neutralisirt 
  sehr 
  sorgfiiltig 
  mit 
  der 
  oben 
  erwähnton 
  Lauge. 
  

   Hierauf 
  wird 
  die 
  Schale 
  mit 
  Wasser 
  ganz 
  gefüllt 
  und 
  gekocht, 
  wobei 
  man 
  

   darauf 
  Bedacht 
  nehmen 
  muss, 
  dass 
  sich 
  das 
  Coagulum 
  nicht 
  in 
  zu 
  gro- 
  

   ben 
  Flocken 
  abscheidet. 
  Die 
  Flüssigkeit 
  reagirt 
  nach 
  dem 
  Kochen 
  wieder 
  

   sauer 
  und 
  enthält 
  noch 
  gelöstes 
  Eiweiss; 
  es 
  muss 
  daher 
  das 
  beschriebene 
  

   Verfahren 
  so 
  lange 
  wiederholt 
  werden, 
  bis 
  jede 
  Spur 
  Eiweiss 
  entfernt 
  ist 
  und 
  

   eine 
  Probe 
  der 
  klaren 
  Flüssigkeit, 
  in 
  einem 
  Reagensglase 
  mit 
  einer 
  kleinen 
  

   Quantität 
  schwacher 
  Ferrocyanwasserstofflösung 
  überschichtet, 
  an 
  der 
  Borüh- 
  

   rungsstölle, 
  auch 
  nach 
  einiger 
  Zeit, 
  keine 
  weisse 
  Zone 
  bildet. 
  Ist 
  auf 
  diese 
  

   Weise 
  die 
  Fällung 
  vollständig 
  geschehen 
  , 
  so 
  kocht 
  man 
  auf 
  ein 
  kleines 
  Vo- 
  

   lumen 
  ein, 
  bringt 
  den 
  Inhalt 
  der 
  Schale 
  in 
  einen 
  Messcylinder, 
  füllt 
  bis 
  

   250 
  ccm 
  auf, 
  schüttelt 
  häufig, 
  lässt" 
  dann 
  über 
  Nacht 
  stehen, 
  filtrirt, 
  ent- 
  

   nimmt 
  dem 
  Filtrat 
  200 
  ccm, 
  dampft 
  fast 
  bis 
  zur 
  Trockne 
  ein 
  und 
  bringt 
  den 
  

   Rückstand 
  auf 
  40 
  ccm. 
  Die 
  I>ösung 
  hat 
  ersichtlicherweise 
  nun 
  dieselbe 
  Con- 
  

   centration 
  , 
  wie 
  wenn 
  die 
  sämmtlichen 
  250 
  ccm 
  auf 
  50 
  ccm 
  gebraclit 
  worden 
  

   wären. 
  Von 
  dieserPeptonlösung 
  nun 
  bestimmt 
  man 
  die 
  Drehung 
  im 
  2 
  Dm.- 
  

   Rohr. 
  (Z. 
  f. 
  physiül. 
  Cliem. 
  IX. 
  S. 
  577.) 
  P. 
  

  

  