﻿Bestimmung 
  des 
  Fuselöls 
  im 
  Brauutweiu. 
  — 
  "NVciii. 
  

  

  679 
  

  

  Tabelle 
  IL 
  

  

  Volumvormehning 
  der 
  Chloroformschicht 
  und 
  entsprechender 
  Gehalt 
  an 
  

  

  Amylalkohol 
  hei 
  Anwendung 
  von 
  Alkohol 
  von 
  30 
  Vol.-Proc. 
  und 
  

  

  Zusatz 
  von 
  1 
  ccm 
  Schwefelsäure 
  (spec. 
  Gew. 
  1,286). 
  

  

  {Bepert. 
  d. 
  anal. 
  Cliem. 
  S6, 
  333 
  — 
  341). 
  

  

  J. 
  Traube 
  giebt 
  ebenfalls 
  eine 
  Methode 
  zur 
  Bestimmung 
  des 
  Fuselöls 
  

   im 
  Branntwein 
  an, 
  welche 
  darauf 
  basirt, 
  dass 
  die 
  capillare 
  Steighöhe 
  wäs- 
  

   seriger 
  Lösungen 
  organischer 
  Stoffe 
  derselben 
  Reihe 
  bei 
  gleichem 
  Procent- 
  

   gehalt 
  wesentlich 
  abnimmt 
  mit 
  wachsendem 
  Moleculargewicht 
  des 
  gelösten 
  

   Körpers. 
  Dieser 
  Umstand 
  legt 
  die 
  Annahme 
  nahe, 
  dass 
  schon 
  ein 
  geringer 
  

   Gehalt 
  an 
  Fuselöl 
  in 
  den 
  Branntweinen 
  sich 
  durch 
  Erniedrigung 
  der 
  Steig- 
  

   liöhe 
  bemerkbar 
  machen 
  müsse. 
  Der 
  Versuch 
  hat' 
  dies 
  bestätigt 
  und 
  ferner 
  

   auch 
  gezeigt, 
  dass 
  Verschiedenheiten 
  in 
  der 
  Zusammensetzung 
  der 
  Fuselöle, 
  

   bezüglich 
  der 
  Branntweine 
  einen 
  nicht 
  in 
  Beti'acht 
  kommenden 
  Einfluss 
  haben. 
  

   (Ber. 
  d. 
  deutsch, 
  ehem. 
  Ges. 
  86, 
  892 
  — 
  895. 
  

  

  Weiu. 
  — 
  J. 
  Moritz 
  macht 
  auf 
  den 
  hohen 
  Glyceringehalt 
  alter 
  "Weine 
  

   aufmerksam. 
  Die 
  Veine 
  stammten 
  aus 
  sehr 
  guten 
  Gemarkungen 
  Geisenlieims. 
  

  

  Nr. 
  1. 
  Wein 
  von 
  1804. 
  Von 
  dunkelgoldgelber 
  Farbe. 
  Alkohol 
  = 
  8,4 
  Vol.- 
  

   Proc. 
  oder 
  6,7 
  g 
  in 
  100 
  ccm; 
  Extract 
  = 
  3,862 
  Proc; 
  Asche 
  = 
  0,286 
  Proc; 
  

   Phosphorsäure 
  =0,0620 
  Proc; 
  Glycerin 
  = 
  1,725 
  Proc; 
  "Weinstein 
  = 
  0,278 
  Proc; 
  

   Gesammtsäui-e 
  = 
  1,29 
  (als 
  "Weinsäure 
  berechnet) 
  ; 
  flüchtige 
  Säui-e 
  = 
  0,408 
  

   (als 
  Essigsäure 
  berechnet) 
  ; 
  freie 
  "^'"einsäure 
  = 
  0,615 
  Proc. 
  ; 
  Polarisation 
  = 
  + 
  0- 
  

  

  Nr. 
  2. 
  "Wein 
  von 
  1857. 
  Alkohol 
  = 
  11,5 
  Vol.-Proc. 
  oder 
  9,14 
  g 
  in 
  100 
  ccm; 
  

   Extract 
  = 
  2,300; 
  Glycerin 
  = 
  1,41 
  Proc; 
  Asche 
  = 
  0,169 
  Proc; 
  Phosphor- 
  

   säure 
  = 
  0,043 
  Proc. 
  ; 
  "S\''einstein 
  = 
  0,218 
  Proc. 
  : 
  Gesammtsäure 
  = 
  0,63 
  Proc. 
  

   (als 
  "Weinsäure 
  berechnet); 
  flüchtige 
  Säure 
  (als 
  Essigsäure 
  berechnet) 
  = 
  

   0,252 
  Proc; 
  ft-eie 
  "Weinsäure 
  = 
  0,282 
  Proc. 
  : 
  Polarisation 
  = 
  ^ 
  0- 
  {Giemiker- 
  

   zeitung 
  86, 
  779.) 
  

  

  M. 
  Barth 
  verbreitet 
  sich 
  über 
  die 
  Ausfühi-ung 
  der 
  Glycerinbestimmung 
  

   bei 
  der 
  AVeinanalyse. 
  100 
  ccm 
  "Wein 
  werden 
  auf 
  dem 
  "Wasserbade 
  bis 
  auf 
  

   circa 
  10 
  ccm 
  eingedampft, 
  der 
  Rückstand 
  wird 
  mit 
  etwa 
  1 
  g 
  Quarzsand 
  und 
  

   soviel 
  Kalkmilch 
  mit 
  40 
  Proc. 
  Ca(OH)'^ 
  versetzt, 
  dass 
  auf 
  je 
  2 
  g 
  "V^^einexti-act 
  

   etwa 
  1,2 
  — 
  1,5 
  g 
  Ca(0H)2 
  zur- 
  Verwendung 
  kommen. 
  Bei 
  gewöhnlichen 
  "Wei- 
  

   nen 
  bis 
  zu 
  2 
  Proc. 
  Extract 
  setzt 
  man 
  daher 
  3 
  — 
  4 
  ccm 
  der 
  40procentigen 
  

   Kalkmilch 
  zu 
  und 
  dampft 
  dann 
  die 
  Mischung 
  zur 
  Trockne. 
  Die 
  trockne 
  Masse 
  

   wird 
  mit 
  circa 
  5 
  ccm 
  Alkohol 
  von 
  95 
  Proc. 
  angefeuchtet, 
  das 
  an 
  den 
  "Wänden 
  

   haftende 
  mit 
  einem 
  Eisenspatel 
  sorgfältig 
  losgemacht, 
  mit 
  einem 
  Pistill 
  zu 
  

   einem 
  gleichmässigen 
  Brei 
  zerrieben 
  und 
  die 
  Listrumente 
  dann 
  mit 
  Alkohol 
  

  

  