﻿Safran. 
  — 
  Macis. 
  713 
  

  

  Safran. 
  — 
  Sandelholz 
  erkennt 
  man 
  unter 
  dem 
  Mikroskop 
  durch 
  das 
  

   Färbevermöj^'en 
  mit 
  Natronlauge 
  oder 
  Salzsäure. 
  0,5 
  mg 
  Sandelholz 
  in 
  10 
  ccm 
  

   Alkohol 
  von 
  50 
  Proc. 
  färbt 
  sich 
  auf 
  Zusatz 
  einiger 
  Tropfen 
  Natronlauge 
  noch 
  

   deutlich 
  violettroth; 
  der 
  Auszug 
  von 
  5 
  mg 
  Sandelholz 
  in 
  10 
  ccm 
  Alkohol 
  

   färbt 
  sich 
  durch 
  Natronlauge 
  dunkel 
  braunroth; 
  5 
  mg 
  Sandelholz 
  bei 
  Gegen- 
  

   wart 
  von 
  5 
  mg 
  Safran 
  gelbbraun 
  , 
  während 
  Safran 
  ohne 
  Sandelholz 
  sich 
  hierbei 
  

   kaum 
  verändert. 
  Der 
  Aschengehalt 
  des 
  Sandelholzes 
  wui-de 
  zu 
  1,14 
  Procent 
  

   gefunden. 
  [J. 
  Herz: 
  Repert. 
  d. 
  anahjt. 
  Chemie 
  S6, 
  3S4.) 
  

  

  Macis. 
  — 
  R. 
  Frühling 
  und 
  J. 
  Schulz 
  macheu 
  Mittheilungen 
  über 
  ihre 
  

   Untersuchungen 
  fein 
  gemahlener 
  Muscatblüthe. 
  Von 
  36 
  Proben 
  der 
  als 
  „rein 
  

   gemahlen" 
  verkauften 
  Pulver 
  erwiesen 
  sich 
  24 
  als 
  verfälscht, 
  während 
  mvc 
  

   12 
  als 
  unverdächtig 
  erschienen. 
  Als 
  Verfälschungsmittel 
  fanden 
  sich 
  Muscat- 
  

   nusspulver, 
  gemahlener 
  Zwieback, 
  Stärkemehl 
  von 
  Getreide 
  und 
  Hülsen- 
  

   früchten, 
  Arrowroot, 
  Curcuma, 
  Maismehl, 
  Dextrin 
  und 
  das 
  tief 
  orangerothe 
  

   Pulver 
  der 
  wilden 
  Muscatblüthe, 
  der 
  sogenannten 
  Bombay-Macis. 
  

  

  Nach 
  vielen 
  Versuchen 
  stellten 
  sich 
  zwei 
  zweckmässige 
  Vorprüfungen 
  

   heraus. 
  Die 
  erste 
  beruht 
  darauf, 
  dass 
  echte, 
  reine 
  Muscatblüthe 
  

   niemals 
  Stärkemehl 
  enthält. 
  Der 
  feinkörnige 
  Inhalt 
  der 
  Parenchymzellen 
  

   scheint 
  eine 
  Umwandlungsstufe 
  von 
  Stärke 
  in 
  Dextrin 
  oder 
  Schleim 
  zu 
  

   sein, 
  jedenfalls 
  wird 
  jener 
  Zellinhalt 
  durch 
  Jodlösung 
  nicht 
  gebläut. 
  

  

  Es 
  wurden 
  jedesmal 
  2,5 
  g 
  Gewürzpulver 
  mit 
  20 
  ccm 
  Wasser 
  zum 
  Kochen 
  

   erhitzt, 
  abgekühlt 
  und 
  auf 
  einem 
  Filter 
  gesammelt. 
  Peine 
  und 
  echte 
  Muscat- 
  

   blüthe 
  giebt 
  in 
  solchem 
  Falle 
  ein 
  schnell 
  fUtiirendes, 
  durch 
  Jodlösung 
  sich 
  

   nicht 
  bläuendes 
  Filti-at. 
  Jeder 
  Zusatz 
  von 
  Zwieback 
  etc. 
  verursacht 
  einen 
  

   Kleister, 
  welcher 
  schlecht 
  filti-irt, 
  und 
  dessen 
  Filtrat 
  durch 
  Jod 
  gebläut 
  wird. 
  

   Ist 
  Dextrin 
  vorhanden, 
  so 
  giebt 
  es 
  sich 
  durch 
  den 
  Geruch 
  beim 
  Kochen 
  zu 
  

   erkennen. 
  

  

  Die 
  zweite 
  Vorprüfung 
  beriicksichtigt 
  die 
  Abwesenheit 
  eines 
  bestimm- 
  

   ten, 
  in 
  Alkohol 
  löslichen 
  Farbstoffes. 
  Man 
  übergiesst 
  in 
  einer 
  ProbiiTöhre 
  

   2,5 
  g 
  Gewürzpulver 
  mit 
  10 
  ccm 
  absolutem 
  Alkohol, 
  lässt 
  unter 
  häufigem 
  

   Schütteln 
  einige 
  Minuten 
  stehen 
  und 
  tilti-irt. 
  Echte 
  Muscatblüthe 
  giebt 
  ein 
  

   gefärbtes 
  Filti-at, 
  aber 
  der 
  Farbstoff 
  wird 
  nicht 
  an 
  das 
  Papier 
  abgegeben. 
  — 
  

   Die 
  mit 
  Curcuma 
  und 
  mit 
  „wilder" 
  Miiscatblüthe 
  gefälschten 
  Gewürzpulver 
  

   geben 
  ein 
  gefärbtes 
  Filtrat, 
  welches 
  das 
  Papier 
  des 
  Filters 
  dauernd 
  gelb 
  fäi'bt. 
  

   Man 
  trocknet 
  das 
  gefärbte 
  Filter, 
  entfernt 
  das 
  anhängende 
  Pulver 
  und 
  prüft 
  

   mit 
  Kalilauge. 
  Ciu-cuma 
  ven'äth 
  sich 
  durch 
  Bräunung, 
  der 
  Farbstoff 
  des 
  

   Pflanzenpul 
  vere 
  wurde 
  rosa, 
  deijenige 
  der 
  „wilden" 
  Muscatblüthe 
  blutroth. 
  

  

  Diesen 
  beiden 
  Vorprüfungen 
  folgt 
  eine 
  Aschenbestimmung. 
  Man 
  wägt 
  

   5,0 
  g 
  ab, 
  verbrennt 
  die 
  stark 
  russende 
  Substanz 
  zunächst 
  auf 
  offener 
  Flamme 
  

   und 
  bewirkt 
  sodann 
  die 
  vollständige 
  Veraschung 
  in 
  der 
  Platinmuffel. 
  Die 
  

   Asche 
  muss 
  locker 
  imd 
  ungeschmolzen 
  bleiben. 
  Die 
  Haupt 
  entscheidung 
  fällt 
  

   dem 
  Miki'oskop 
  zu. 
  Unerlässlich 
  bleibt 
  ein 
  Vergleich 
  mit 
  reiner 
  Substanz. 
  

   Die 
  Formen 
  des 
  Zellgewebes, 
  die 
  gelbliche 
  Färbung 
  desselben 
  und 
  der 
  Oel- 
  

   tropfen, 
  sowie 
  der 
  Mangel 
  an 
  Stärkemehl 
  sind 
  sehr 
  charakteristisch. 
  

  

  Die 
  geschehene 
  Zumischung 
  von 
  Muscatnuss 
  yeiTäth 
  sich 
  durch 
  eine 
  

   Fülle 
  von 
  Stärkemehl. 
  Die 
  Stärkekörner 
  liegen 
  einzeln 
  oder 
  auch 
  zu 
  zweien, 
  

   häufig 
  halbrund 
  mit 
  einer 
  geraden 
  Fläche, 
  jedes 
  Körnchen 
  mit 
  scharf 
  sich 
  

   abhebendem 
  Kernpunkt, 
  durch 
  Jod 
  sich 
  bläuend 
  erfüllen 
  sie 
  das 
  Object 
  in 
  

   reichster 
  Menge. 
  Man 
  wird 
  bei 
  solchen 
  Mischungen 
  meist 
  eine 
  dunklere 
  

   Färbung 
  und 
  schon 
  mit 
  unbewaffnetem 
  Auge 
  zahlreiche 
  schwärzliche 
  Theil- 
  

   chen 
  in 
  dem 
  Pulver 
  constatiren 
  können. 
  Zwiebackmehl 
  giebt 
  sich 
  durch 
  

   Kleister 
  zu 
  erkennen, 
  welcher 
  durch 
  Jod 
  blau 
  gefäi'bt 
  wird 
  und 
  immer 
  Ge- 
  

   treidestärkekömchen 
  in 
  sich 
  schliesst. 
  — 
  Seltener 
  findet 
  sich 
  das 
  sogenannte 
  

   Tikmehl, 
  welches 
  aus 
  den 
  Rhizomen 
  verschiedener 
  Curcumaarten 
  gewonnen 
  

   wird 
  und 
  sich 
  durch 
  flache, 
  längliche, 
  meist 
  am 
  Ende 
  in 
  eine 
  Spitze 
  vor- 
  

   gezogene 
  Stärkekömer 
  auszeichnet, 
  ähnlich 
  dem 
  gelb 
  gefärbten 
  Curcumapulver. 
  

  

  