﻿1068 
  G. 
  Baumert, 
  Entbitterung 
  der 
  Lupinen. 
  

  

  Die 
  Kalkulation 
  der 
  Darstellung 
  beweist 
  , 
  dass 
  man 
  diese 
  Arbeit 
  

   im 
  pharmaceutischen 
  Laboratorium 
  bei 
  einigermaassen 
  bedeutendem 
  

   Yerbrauche 
  mit 
  Nutzen 
  vornimmt. 
  

  

  Entbitterung 
  der 
  Lupinen 
  nach 
  den 
  Methoden 
  von 
  

   Dr. 
  Kellner 
  in 
  Tokio 
  (Japan) 
  und 
  Dr. 
  F. 
  Beute 
  - 
  

  

  Ebstorf. 
  

  

  Von 
  Dr. 
  G. 
  Baumert 
  in 
  Halle 
  a. 
  Saale. 
  

  

  In 
  meiner 
  Mittheilung 
  ^ 
  : 
  Ueber 
  den 
  Bitterstoff, 
  das 
  Icterogen 
  und 
  

   Lupinotoxin 
  der 
  Lupinen 
  hatte 
  ich 
  das 
  Entbitterungsverfahren 
  des 
  

   Herrn 
  Dr. 
  Kellner 
  in 
  die 
  Gruppe 
  derjenigen 
  Methoden 
  gestellt, 
  

   welche 
  „eine 
  Zerstörung 
  der 
  Alkaloide 
  durch 
  hohe 
  Temperatur 
  be- 
  

   zwecken 
  " 
  und 
  zwar 
  in 
  diesem 
  Falle 
  „ 
  diu'ch 
  Dämpfen 
  mit 
  Wasser 
  

   unter 
  Druck". 
  Daran 
  knüpfte 
  ich 
  die 
  Bemerkung: 
  „Nach 
  meinen 
  

   Erfahrungen 
  ist 
  es 
  nicht 
  möglich, 
  die 
  Alkaloide 
  auf 
  solche 
  Weise 
  zu 
  

   beseitigen; 
  in 
  nach 
  Kellner's 
  Yerfahren 
  entbitterten 
  Lupinen 
  fand 
  

   ich 
  die 
  Alkaloide 
  qualitativ 
  und 
  quantitativ 
  unverändert 
  wieder." 
  

  

  Diese 
  Angaben 
  berichtigt 
  ^ 
  nun 
  Herr 
  Dr. 
  Kellner 
  dahin, 
  dass 
  

   es 
  sich 
  bei 
  seinem 
  Verfahren 
  um 
  Auslaugung 
  der 
  Alkaloide 
  und 
  

   des 
  Icterogens 
  mit 
  kalten 
  Wasser 
  handelt, 
  zu 
  welchem 
  Zweck 
  die 
  

   Lupinenkörner 
  vorher 
  24 
  Stunden 
  eingequellt, 
  dann 
  1 
  Stunde 
  (ohne 
  

   Druck) 
  gedämpft 
  oder 
  einfach 
  gekocht 
  werden. 
  Das 
  punktum 
  saliens 
  

   ist: 
  Tödtung 
  der 
  aufgequollenen 
  Körner. 
  

  

  Ich 
  bedauere 
  aufrichtig, 
  durch 
  die 
  weiter 
  unten 
  angedeuteten 
  

   Umstände 
  veranlasst 
  worden 
  zu 
  sein, 
  das 
  Entbitterungs 
  - 
  Verfahren 
  

   des 
  Herrn 
  Dr. 
  Kellner 
  unzutreffend 
  klassificirt 
  imd 
  beurtheilt 
  zu 
  

   haben. 
  Hätte 
  sich 
  Herr 
  Dr. 
  Kellner 
  auf 
  die 
  Richtigstellung 
  mei- 
  

   nes 
  Irrthums 
  in 
  Bezug 
  auf 
  seine 
  Entbitterungsmethode 
  beschränkt, 
  

   so 
  würde 
  ich 
  diese 
  Angelegenheit, 
  ohne 
  noch 
  ein 
  Wort 
  hinzuzufügen, 
  

   als 
  erledigt 
  ansehen 
  können. 
  Die 
  Ausführungen 
  des 
  Hrn. 
  Dr. 
  Kell- 
  

   ner 
  sind 
  jedoch 
  (ich 
  gebe 
  gern 
  zu: 
  völlig 
  unabsichtlich) 
  geeignet, 
  

   die 
  Art 
  imd 
  Weise 
  meines 
  Arbeitens 
  in 
  ein 
  eigenthümliches 
  Licht 
  

   zu 
  setzen. 
  Der 
  Leser 
  der 
  in 
  Rede 
  stehenden 
  „Berichtigung" 
  des 
  

   Herrn 
  Dr. 
  Kellner 
  kann 
  kaum 
  etwas 
  anderes 
  glauben, 
  als 
  dass 
  ich 
  

  

  1) 
  Dieses 
  Archiv 
  1886, 
  Heft 
  2. 
  

  

  2) 
  Ebenda 
  Heft 
  20, 
  p. 
  900. 
  

  

  