﻿G. 
  Baumei-t, 
  Entbitterung 
  der 
  Lupinen. 
  1069 
  

  

  selbst 
  das 
  qu. 
  Entbitterungs 
  - 
  Verfahren 
  ausgeführt, 
  vielleicht 
  geprüft 
  

   hätte, 
  um 
  mich 
  gutachtlich 
  zu 
  äussern, 
  ohne 
  mich 
  indessen 
  darüber 
  

   genügend 
  zu 
  unterrichten; 
  in 
  Folge 
  dessen 
  wäre 
  ich 
  dann 
  zu 
  einem 
  

   falschen 
  Resultate 
  gelangt 
  : 
  natürlich, 
  „ 
  da 
  ich 
  ja 
  sein 
  (des 
  Herrn 
  

   Dr. 
  Kellner) 
  ^''erfahren 
  gar 
  nicht 
  angewandt 
  und 
  gekannt 
  habe". 
  

  

  AVäre 
  dem 
  so, 
  dann 
  hätte 
  ich 
  mich 
  eines 
  imverzeihlichen 
  Leicht- 
  

   sinnes 
  schuldig 
  gemacht. 
  Die 
  Sache 
  liegt 
  jedoch 
  etwas 
  anders. 
  

  

  Ich 
  habe 
  selbst 
  niemals 
  Lupinen 
  entbittert 
  und 
  mithin 
  weder 
  

   die 
  Methode 
  des 
  Herrn 
  Dr. 
  Kellner, 
  noch 
  irgend 
  eine 
  andere 
  aus 
  

   Erfahrung 
  kennen 
  gelernt 
  ; 
  abgesehen 
  von 
  einigen 
  kleinen 
  Tersuchen, 
  

   bei 
  denen 
  ich 
  etwas 
  wesentlich 
  anderes 
  beabsichtigte, 
  als 
  Entbitte- 
  

   rung 
  der 
  Körner. 
  Wenn 
  ich 
  oben 
  von 
  „ 
  meinen 
  Erfahrungen 
  " 
  

   sprach, 
  so 
  sind 
  nur 
  solche 
  gemeint, 
  welche 
  ich 
  an 
  entbitterten 
  

   Lupinen 
  machte, 
  die 
  mir 
  zeitweilig 
  zur 
  Prüfung 
  vorgelegt 
  worden 
  

   sind. 
  So 
  verhält 
  es 
  sich 
  auch 
  mit 
  den 
  „nach 
  Kellner's 
  Verfahren 
  

   entbitterten 
  Lupinen, 
  in 
  denen 
  ich 
  die 
  Alkaloide 
  qualitativ 
  und 
  quan- 
  

   titativ 
  unverändert 
  wiederfand." 
  Dieselben 
  gingen 
  mir, 
  als 
  ich 
  vor 
  

   längerer 
  Zeit 
  mit 
  dem 
  Studium 
  der 
  Alkaloide 
  von 
  Lup. 
  luteus 
  be- 
  

   schäftigt 
  war, 
  aus 
  dem 
  landwirthschaftlichen 
  Listitute 
  hierselbst 
  zu 
  

   mit 
  dem 
  Ersuchen, 
  festzustellen, 
  ob 
  resp. 
  in 
  wie 
  weit 
  dieselben 
  ent- 
  

   bittert 
  seien? 
  Dass 
  dieses 
  Product 
  gar 
  nicht 
  entbittert 
  war, 
  ist 
  nicht 
  

   meine 
  Schuld, 
  sondern 
  wahrscheinKch 
  auf 
  einen 
  Fehler 
  zurückzufüh- 
  

   ren, 
  welchen 
  die 
  mit 
  der 
  Entbitterung 
  beauftragten 
  Arbeiter 
  — 
  es 
  

   wurde 
  mit 
  einem 
  Henze'schen 
  Dämpfer 
  gearbeitet 
  — 
  begangen 
  hat- 
  

   ten. 
  Möglich 
  auch, 
  dass 
  ich 
  in 
  Folge 
  einer 
  Verwechselung 
  Lupinen 
  

   erhielt, 
  bei 
  welchen 
  nicht 
  Entbitterung, 
  sondern 
  Zerstörung 
  

   des 
  Lupinosegiftes 
  (Icterogen, 
  Lupinotoxin) 
  beabsichtigt 
  war. 
  

   Als 
  ich 
  nun 
  später 
  gelegentlich 
  meiner 
  jilittheilung 
  : 
  „Ueber 
  den 
  

   Bitterstoff, 
  das 
  Icterogen 
  und 
  Lupinotoxin 
  der 
  Lupinen" 
  die 
  haupt- 
  

   sächlichsten 
  Entbitterimgsmethoden 
  gemäss 
  der 
  ihnen 
  zu 
  Grunde 
  

   liegenden 
  Principien 
  klassificirte 
  , 
  bezeichnete 
  ich 
  irrthümlicher 
  

   "Weise 
  das 
  Kellner'sche 
  Verfahren 
  als 
  ein 
  auf 
  Zerstörung 
  der 
  Alka- 
  

   loide 
  durch 
  hohe 
  Temperatur 
  und 
  Druck 
  beruhendes, 
  zumal 
  ich 
  in 
  

   der 
  mir 
  zunächst 
  zugänglichen 
  chemischen, 
  pharmaceutischen 
  und 
  

   technischen 
  Litteratur 
  des 
  chemischen 
  Instituts 
  über 
  das 
  qu. 
  Ver- 
  

   fahren 
  nichts 
  fand, 
  als 
  die 
  kurze 
  Notiz 
  Königs^: 
  „Einquellen 
  mit 
  

   Wasser, 
  einstündiges 
  Dämpfen 
  im 
  Wasserbade 
  und 
  Auswaschen 
  etc." 
  

  

  1) 
  Chemie 
  der 
  menschlichen 
  Nahrungs- 
  und 
  Genussmittel. 
  Bd. 
  11, 
  p. 
  375. 
  

  

  