E. Reichardt, Spaltungen des Zuckers. 43 



säure dargestellt und ein Oxydationsproduct derselben erhalten 

 ^QsjjioQii^ wiederum eine Formel mit ungeradem SauerstofFgehalt. 

 Diese als Oxygummisäure bezeichnete neue Säure soll 2 basisch 

 sein. Claus ^ wollte an Stelle der Gummisäure Tartronsäure 

 oder Oxymalonsäure bewiesen haben, deren Formel C^H*0° 

 ist; jedoch sind in der betreffenden Arbeit fast keine weiteren Be- 

 weisstücke, als ein Paar Bestimmungen von Basen der Salze ent- 

 halten. So wenig ich daher selbst die Einwendungen gegen die 

 Annahme der Gummisäure unterschätzen werde, so wenig sind bis 

 jetzt brauchbare Gegenbeweise gegeben worden, und liegt dies 

 einzig und allein in der so äusserst leichten Zersetzbarkeit der 

 Producte der Einwirkung von Kupferoxyd in alkalischer Lösung 

 auf Trauben - Zucker. Aus der Oxygummisäure erhielt Beyer 

 endlich noch Oxalsäure, welche überhaupt bei weiter gehender 

 Einwirkung von oxydirenden Mitteln auf Zucker zu entstehen pflegt. 



Völlig erwiesen ist es aber, dass neben der fraglichen Gummi- 

 säure ein Dextrin ähnliches Gummi auftritt und damit stimmen 

 auch die Mengenverhältnisse des verbrauchten Kupferoxydes zu 

 dem Traubenzucker überein. Dies führt wiederum zu einer Erhö- 

 hung der Formel für Traubenzucker, gegenüber der jetzt üblichen 

 Annahme, dass gerade diesem die einfachste Formel zu zuerthei- 

 len sei. 



Die Einwirkung von Br auf Rohrzucker ist im Grunde aber- 

 mals eine unter Bildung von HBr bewirkte Oxydation und das 

 Oxydationsproduct, die Gluconsäure, war auch von Hlasiwetz 

 und Habermann erkannt worden, dagegen wurde es aber voll- 

 ständig unterlassen, die Mengen der erzeugten Gluconsäure, wenn 

 auch nur versuchsweise, zu controliren. Dieser Versuch führte dann 

 zu dem überraschenden Ergebniss , dass nur der dritte Theil des 

 Rohrzuckers Gluconsäure bildet, ^3 dagegen als Kohlehydrat hin- 

 terbleiben mit den Eigenschaften des Fruchtzuckers und eines 

 wiederum Dextrin ähnlichen, durch Säuren noch in Zucker über- 

 führbar. Auch hier liegt demnach die Veranlassung vor, die 

 Formel des Rohrzuckers demgemäss zu schreiben, dass die oben 

 mitgetheilte Zersetzung auf 1 Molecül bezogen werden kann. 



Die Erfahrungen sind meines Erachtens noch nicht zahlreich 

 genug , um sofort mit der Feststellung der Formeln zu beginnen, 



1) Annal. der Chemie und Pharmacie. Bd. 147. S. 114. 



