Extiacta saccharata. — Analyse der Banane. 153 



Draper's ScMuss lautet demnach: „Fischfleisch enthält keinen 

 Ueberschuss von Phosphor und sein Phosphoresciren rührt nicht 

 von diesem her." (Engineering and 3Ii?iing Journal. — American 

 Journal of Fharmacif. Vol. LI. L Ser. Vol. IX. 1879. pag. 4:75.) 



R. 



Extraeta saccharata ist der Gegenstand einer Abhandlung- 

 von Hallberg. 



Diese neue Form der Medication wird dargestellt, indem man 

 das trockene Extract einer Drogue mit so viel Milchzucker verreibt, 

 dass das Extract. saccharat. eben so schwer wiegt, wie die zur 

 Extractdarstellung angewandte Drogue. Die Methode gründet sich 

 auf die nicht bewiesene Theorie, dass die unvermeidliche Ver- 

 änderung einer rohen Drogue gering ist gegenüber der Veränderung 

 m der Stärke der gewöhnlichen Extracte. (American Journal of 

 Pharmaaj. Vol. LI 4. Ser. Vol. IX. 1879. pag. 515 seq.) R. 



Analyse der Banane. — Nach Correnwinder hat die 

 reite Frucht folgende Zusammensetzung: 



AVasser 72,450 



Krystallisirbarer Zucker . 15,900 



Invertzucker 5,900 



Cellulose 0,380 



Stickstoffhaltige Stoffe . . 2,137 



Pectin 1,250 



Fett, organische Säuren etc. 0,958 



Mineralstoffe 1,025 



100,00. 

 Gesunde und reife Frucht, aus Brasilien erhalten, hatte einen 

 Totalzuckergehalt von 22,06 ^o ^^"^^ gi^?' ^^™ so reifer die Frucht 

 wurde, der krystallis. Zucker immer mehr in Invertzucker über, wie 

 folgende Tabelle zeigt, 



Krystalli- ünkrystal- 

 sirb. Zucker lisirb. Zucker 



1) Reife, gesunde Frucht, Fleisch noch fest 



2) - - - - - - 



3) - - - - - - 



5) Reifere Frucht, Fleisch weich 



6) Sehr reife Frucht 



7) - - - - - . . 



8) - - - Fleisch teigig . 



9) - - - - - . . 

 10) - - - - sehr teigig 



Der Stickstoffgehalt wechselt in den Bananen ebenfalls ausser- 

 ordentlich. Die Banane ist zur Alkoholfabrikation ausgezeichnet. 

 {Repertoire de Fharmacie. 1879. p. 464.) Rh 



