346 M. Issluib, llopfcubittcr und llopfcuharze. 



Lösung zu bringen sei. Das braune amorphe Harz und der Bitter- 

 stoff des Hopfens sind eben zwei gi'undverschiedene Substanzen/' 



Eine Wiederholung dieser Untersuchung schien nur um so 

 mehr angezeigt, da über die Is^atur des so erhaltenen krystalhni- 

 schen Hopfenbitters nähere Angaben fehlen. 



Bester böhmischer Hopfen wurde mit Aether erschöpft. Nach 

 Entfernung des Aethers hinterblieb ein grünschwarzer, aromatisch 

 riechender harzähnlicher Extractionsrückstand. 



Von Alkohol wurde der grösste Theil desselben gelöst, es 

 hinterblieben weisse, undeutlich krystallinische Flocken, welche mit 

 dem weissen krystallinischen Harz Ettis identisch waren. Diese 

 Flocken erschienen auf dem Filter gesammelt als grünlich gefärb- 

 ter, voluminöser Rückstand. Derselbe wurde in Aether gelöst und 

 wiederholt umkrystallisirt, war jedoch nicht ganz von dem anhän- 

 genden grünen Farbstoff zu befreien. 



Die alkoholische Lösung des ätherischen Hopfenextracts wurde 

 mit ihrem halben Volum Wasser vermischt. Sofort trübte sich 

 dieselbe milchig und schied nach einigen Stehen den grössten 

 Theil ihres llarzgehaltes als braune, amorphe Masse ab. Dieses 

 abgeschiedene Harz wurde fünf Mal in Alkohol gelöst und wieder 

 mit Wasser gefällt. Die vereinigten wässrigen Flüssigkeiten 

 Hessen sich durch Filtration nicht klären. Beim vorsichtigen Ein- 

 engen auf dem Wasserbad schied sich noch viel in ihnen suspen- 

 dirtes Harz ab. Nachdem die eingedunsteten Flüssigkeiten unter 

 der Luftpumpe über SO* H^ zur Syrupdicke gebracht waren, gelang 

 es indess nicht, Krystalle zu erhalten, selbst dann nicht, als der 

 hinterbliebene Syrup nach Angabe Ettis wiederholt in Alkohol 

 gelöst und wieder entfernt worden war. Auch schmeckte der hin- 

 terbliebene Syrup nicht rein bitter, sondern stark sauer, ekelhaft 

 und erst hinterher bitter. Auch Latte die alkoholische Lösung des 

 fünf Mal durch Wasser gefällten Harzes nach wie vor einen stark 

 bitteren Geschmack. — Diese Resultate stimmen also mit den von 

 Etti erhaltenen nicht völlig überein. 



Aeltere Arbeiten über Darstellung des Hopfenbitters, 



so weit mir die Literatur zugänglich war. 



Zuerst machte Ives ^ auf den Gehalt des Hopfens an einem 

 gelben, den Pflanzenzellen ähnlichen Pulver aufmerksam, welches 



1) AmericaD Journal of Science etc. Vol. II, p. 302. 



