350 M. Issleib. Hopfenbitter und Hopfenharze. 



Schicht mit Wasser geschüttelt, so giebt sie an das Wasser das 

 Hopfenbitterkali ab. Ans der wässrigen Lösung wird durch CuSO^ 

 die in Aether lösliche Kupferverbindung des Hopfonbitters gefällt. 

 Zersetzt man die ätherische Lösung des Kupfersalzes mit SH^ und 

 dunstet das Filtrat im CO ^ ström ein, so erhält man einen braunen 

 Rückstand, In demselben bilden sich bald Krystalle, welche von 

 der anhängenden Mutterlauge durch Nitrobenzol und Auftragen auf 

 Gypsplatten getrennt werden, — In Wasser ist der so erhaltene 

 Bitterstoff unlöslich, leicht löslich dagegen in Alkohol, Aether, 

 Chloroform, Schwefelkohlenstoff, Benzol, Terpenthinöl und ähnlichen 

 Lösungsmitteln. Die Krystalle reagiren sauer, auch charakterisiren 

 das Kali- und Kupfersalz den Körper als Säure. — 



Die Formel des Kupfei'salzes ist nach Lermer CuO,C^^H^^O'. 



Ferner erwähnt Lermer das Vorkommen einiger anderer kry- 

 stallinischen Körper im Hopfen, die indess nicht näher untei'sucht 

 wurden. 



Der gleiche Einwand, der gegen die Untersuchung von Payen 

 und Chevallier erhoben wurde, muss mit noch grösserem Nach- 

 druck bei derjenigen von Lermer wiederholt werden. Die Anwen- 

 dung von concentrirter Kalilauge zur Darstellung des unzersetzten 

 Hopfenbitters ist durch die neuern Untersuchungen über die Bit- 

 terstoffe als unzulässi^r zu betrachten. 



Stellt man die Eigenschaften der früher aus dem Hopfen erhal- 

 tenen bitteren Substanzen vergleichend zusammen, so ergeben sich 

 nicht geringe Verschiedenheiten. Während Ives nur das Vorkom- 

 men eines bitteren Stoffs im Lupulin erwähnt , der in Wasser und 

 Alkohol löslich ist, präcisiren Payen und Chevallier die Natur ihres, 

 von ihnen mit dem Namen „Lupulin" belegten Bitterstoffs schon 

 näher dahin, dass derselbe in Wasser und Alkohol löslich, neutral 

 und unkrystallisirbar sei und durch Säuren und Alkalien nicht ver- 

 ändert werde. Personne spricht von einer bitteren, stickstoft'halti- 

 gen Substanz. Lermer hat einen in Wasser unlöslichen, in Aether, 

 Alkohol und ähnlichen Lösungsmitteln löslichen Bitterstoff darge- 

 stellt, welcher saiier reagirt. Der krystallinische Bitterstoff Ettis 

 löst sich in Wasser und Alkohol, doch fehlen nähere Angaben 

 über seine sonstigen Eigenschaften. — 



Diese gänzlich abweichenden Resultate haben ihren Grund in 

 den angewandten unvollkommenen Methoden. — 



