M. Issleib, Hopfenbitter und Hopfenharze. 353 



Abtheilungen hat verschiedene Unterabtheilungen. Schorlemmer ^ 

 versucht die Eintheilung- in Glycoside der Fettsäurereihe — hier- 

 her nur die Myronsäure — und solche der aromatischen Reihe. 

 Von Letzteren trennt er die Gerbsäuren durch ihr Verhalten gegen 

 Eisensalze und Leimlösung. Marquardt theilt die Bitterstoffe 

 ein in: 



A. Pikroglycoside. Sie geben durch Spaltung Zucker oder 

 einen anderen Süssstoft'. 



B. Beine Pikride. Sie geben keinen SüssstofF bei Einwirkung 

 von Säuren. 



Sowohl die Pikroglycoside als auch die reinen Pikride zer- 

 fallen weiter in 



1) Chromogene, 



2) Ozogene, 



3) Betinogene, 



je nachdem sie Farbstoffe, Biechstoffe (ätherisches Oel etc.) oder 

 Harz durch Umwandlung liefern. 



Darstellung des Hopfenbitters. 

 Um über die Wahl des passenden Extractionsmittels fm* den 

 Bitterstoff des Hopfens ins Klare zu kommen, wurden mit ver- 

 schiedenen Lösungsmitteln einige Vorversuche angestellt. 



Verhalten von Lupulin und Hopfen gegen kaltes 



Wasser. 

 Erschöpft man Hopfen mit kaltem Wasser, was durch 4 bis 

 5 maligen Auszug mit destillirtem Wasser zu erreichen ist, so 

 erhält man eine stark bitter schmeckende, aromatisch riechende, 

 gelbliche Flüssigkeit. Zerreibt man Lupulin nach Möglichkeit fein, 

 wobei es sich sehr zusammenballt und hierdurch dem Eindringen 

 des Wassers Widerstand leistet, so erhält man bei der gleichen 

 Behandlung Flüssigkeiten . welche bitteren Geschmack und aro- 

 matischen Geruch in noch höherem Grade zeigen, wie die vom Hopfen 

 erhaltenen. Die völlige Erschöpfung des Lupulins ist wegen der 

 harzigen Beschaffenheit nur schwierig zu erreichen. — Dunstet 

 man die so erhaltenen Flüssigkeiten ein, so hinterbleiben geringe 

 Mengen eines hellbraunen Extracts, welches stark bitter, aber auch 

 krautähnlich schmeckt. 



1) Lehrbuch der KohlenstoflVerbiiulunofen. 

 Arcb. d. Pharm. XVI. Bds. . 5. Illt. 23 



