M. Issleib, Hopfenbitter und Hopfenharze. 355 



sehr zu Gfimsten des kalten Wassers als Extractionsmittel für den 

 Bitterstoff sprechen mussten. 



Weitere Versuche zeigten, dass den kalten Auszügen des 

 Hopfens und des Lupulins der bittere Geschmack durch frisch ge- 

 glühte Knochenkohle fast vollständig entzogen werden kann. Es 

 wurde deshalb eine grössere Menge Hopfen, die in einem geräu- 

 migen Extractionscylinder mit Siebboden befindlich war, möglichst 

 rasch mit kaltem destillirtem Wasser erschöpft. Die erhaltenen 

 Auszüge hatten, mit frisch geglühter Knochenkohle in verschlosse- 

 nen Elaschea in Berührung gebracht , nach zwei Tagen ihren bit- 

 teren Geschmack verloren. Die Kohle wurde sodann mit kaltem 

 Wasser gewaschen und gelinde getrocknet; hierauf mit 90 "/o? 

 siedendem Alkohol ausgezogen und zwar so lange, als derselbe 

 noch gefärbt erscheint. Von dem weingelben, stark bitter schmecken- 

 den Auszuge wurde der Weingeist grösstentheils durch Destillation 

 entfernt. Die rückbleibende Flüssigkeit trübte sich, wurde aber 

 beim weiteren Eindunsten wieder klar, wobei sich in der roth^el- 

 ben Flüssigkeit ein schwarzbrauner, harziger Körper ausschied. 

 Es ist dies in der That, wie spätere Elementaranalysen darthaten, 

 braunes amorphes Harz, dessen Auftreten in den wässrigen Aus- 

 zügen sich dadurch erklärt, dass dieselben nicht filtrirt, sondern 

 nur decanthirt wurden, so dass darin fein vertheiltes Harz von der 

 Kohle absorbirt werden konnte. — 



Die rothgelbe wässrige Flüssigkeit, aus der sich das Harz 

 abgeschieden hatte, schmeckte sehr stark bitter, jedoch auch hin- 

 terher unangenehm adstringirend. Es musste diese Lösung die 

 des reinen Bitterstoffs, oder dieser doch in ihr enthalten sein. 

 Vorsichtig auf dem Wasserbad zur Sjrupdicke gebracht, trübte 

 sich dieselbe, schied beim weitern Eindunsten dunklere Flocken 

 aus und löste sich nicht wieder klar in Wasser. Aus diesem Ver- 

 halten ging mit Wahrscheinlichkeit hervor, dass neben dem Bitter- 

 stoff noch ein anderer Körper vorhanden war. Durch die ver- 

 schiedensten Lösungsmittel wurde eine Trennung dieser Körper 

 herbeizuführen gesucht, doch scheiterte dies Anfangs an der glei- 

 chen Löslichkeit beider in Wasser, Alkohol, Chloroform, Benzin, 

 Petroleumäther. Schüttelt man jedoch die wässrige Lösung des 

 bitter schmeckenden Extractes mit Aether, so nimmt dieser den 

 Bitterstoff allein auf, während der andere Körper in Aether unlös- 

 lich in der wässrigen Lösung zurückbleibt. Der Aether ist ganz 



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