356 M. Issleib, Hopfenltitter und Hopfenharze. 



schwach gelblich gefärbt; nach Entfernung desselben hinterbleibt 

 eine allerdings sehr geringe Menge eines ausserordentlich bittern, 

 stark aromatisch riechenden Körpers, während die wässrige Lösung 

 des Extractes, die mit Aether ausgeschüttelt worden ist, nur noch 

 einen faden, unangenehmen Geschmack besitzt. 



Die aus dem Hopfen erhaltene sehr geringe Menge Bitterstotf 

 betrug 0,004 **/(,; dies veranlasste mich, Lupulin der gleichen Be- 

 handlung zu unterziehen. Dasselbe wurde von Marquardt in Bonn 

 bezogen, war von grün gelblicher Farbe und sehr aromatischem 

 Geruch, hinterliess beim Veraschen 19,8 7o Rückstand, der indess 

 wohl nicht als Verfälschung aufzufassen ist , da beim Sammeln 

 des Lupulins auf den Hopfenböden eine Beimengung von Sand etc. 

 nicht zu vermeiden sein dürfte. 



Das Lupulin wurde möglichst fein zerrieben, wobei es sich 

 stark zusammenballte. Da es in dieser Form vom Wasser nicht 

 vollständig durchdrungen werden konnte, wurde die 2 bis 3 fache 

 Menge reinen, mit Säure von löslichen Theilen befreiten Quarz- 

 sandes zugemischt. Im Uebrigen wurde wie oben verfahren. 



Fünf Kilo Lupulin lieferten hierbei 5,5 g. Bitterstoff gleich 

 0,11 7o '^0^ ganz gleichen Eigenschaften, wie der aus dem Hopfen 

 erhaltene. Demnach ist im Lupulin das Hopfenbitter reichlicher 

 enthalten als im Hopfen; es ist dies eine Bestätigung der früheren 

 Angaben von Payen und Chevallier, dass der Bitterstoff des 

 Hopfens ausschliesslich oder doch vorzugsweise in Lupulin seinen 

 Sitz hat. 



Eigenschaften des reinen Bitterstoffs. 



Der Bitterstoff hinterbleibt als hellgelbe extractdicke Masse 

 beim Abdunsten des Aethers, welche beim Erwärmen über 60*^ 

 eine röthlich - gelbe Farbe annimmt. Erhält man denselben längere 

 Zeit auf dieser Temperatur, so lässt er sich nach dem Erkalten 

 zu einem gelbweissen Pulver zerreiben. In kaltem Wasser ist 

 der syrupdicke Bitterstoff ziemlich leicht löslich; in Pulverform löst 

 er sich viel schwieriger. Beim Lösen in warmen Wasser schmilzt 

 der Bitterstoff zu einer harzähnlichen Masse zusammen , die lange 

 auf der Oberfläche des Wassers rotirt. Er färbt sich dabei im- 

 mer dunkler und die letzten Partien sind nur sehr schwer löslich. 



Alkohol, Benzin, Schwefelkohlenstoff, Aether lösen den Bitter- 

 stoff leicht. Alle Versuche indess, aus einem der angegebenen 



