378 Verfälsch, d. Sesamöles. — Das Salpetersäure- u. d. Euttersäure-Fermeut. 



können. Paraffin absorbirfc sein eigenes Gewicht: von Schwefel- 

 kohlenstoff in 4 — 5 Stunden, von Aether in 8 — 9 und Chloroform 

 in 9 — 11 Stunden. Die Absorption von Benzol erfolgt viel lang- 

 samer. Paraffin kann mehr als das dreifache seines Gewichtes 

 von Schwefelkohlenstoff und mehr als sein doppeltes Gewicht von 

 Aether absorbiren. {Journal de Pharmacie d'Anvers. F6vrier 1880. 

 pag. 63.) C. Kr. 



Die Verfälseliniig des Sesamöles, welches selbst dazu dient, 

 Olivenöl zu verfälschen, geschieht in der Regel durch die billige- 

 ren fetten Oele aus den Samen des Mohns, des Senfes und aus 

 den Kernen der Baumwolle. Die Anwesenheit dieser Surrogate 

 ist leicht nachzuweisen, indem man etwa 10 C. C. Sesamöl in einem 

 Probirglase auf 10 — 20^ erhitzt, dann vorsichtig 4 Tropfen Schwe- 

 felsäure zugiebt, einige Minuten tüchtig umschüttelt, 4 Tropfen 

 Salpetersäure zufügt und wieder umschüttelt. War das Sesamöl 

 rein, so wird die Mischung zuerst dunkelgrün und dann schnell 

 Johannisbeerroth, welche Färbung nicht eintritt, wenn eine Verfäl- 

 schung mit den angeführten Oelen stattgefunden hatte. (Journal 

 de Pharmac. et de Chimie. Serie 5. Tome I. pag. 95.) C. Kr. 



Das Salpetersäure- und das ButtersKure- Ferment. — 



Ferrand erinnert daran, wie Schlösing bereits seit langer Zeit 

 das Studium der Stickstoffoxydation verfolgte, wie nach den elec- 

 trischen Entladungen der Gewitter Salpetersäure im Begenwasser 

 sich findet, wie das Meerwasser den von den Binnengewässern ifim 

 als Nitrate zugeführten Stickstoff als Ammoniak der Atmosphäre 

 überantwortet, wie ferner Berthelot expeinmentell nachwies, dass 

 durch die stille electrische Entladung der gasförmige Stickstoff mit 

 den verschiedensten Körpern sich vereinigen kann, wie die Pflan- 

 zen durch ihre verschiedenen Organe oder Gewebe einen Theil des 

 Stickstoffs aufzunehmen vermögen, den wir durch die Analyse in 

 ihnen finden. Nicht ganz autgeklärt waren immer noch die fort- 

 dauernde Bildung von Nitraten an feuchten Mauern und ebenso 

 das Vorkommen der ungeheuren Natriumnitratlager in der Wüste 

 von Atacama in Chili. Schlösing und Müntz gelang es durch 

 systematisch ausgeführte Versuche, nachdem sie beobachtet, dass 

 durch Chloroform und erhöhte Temperatur die Salpeterbildung auf- 

 gehoben werden konnte, das besondere organische Wesen auf- 

 zufinden, welches diese wichtige Function ausführt; es zeigt eine 

 gewisse Analogie mit den von Pasteur im Wasser aufgefundenen 

 Urkörperchen , welche er Corpuscules brillants nannte und die er 

 als Keime der Bacterien ansieht. 



Dieses punktförmige Urkörperchen betrachten Schlösing und 

 Müntz als das Salpetersäure -Ferment, welches die Oxydation des 

 Stickstoffs vermittelt. Es besitzt sehr geringe Dimensionen, erscheint 



