l'hosphorsäure in d. Nervenßubstanz. — Giftigkeit d. künstl. Vanillius. 467 



lieber die yerschiedenen Yerbinduiigsweisen der PIios- 

 phorsäiire in der Nervensubstaiiz sag-t Jolly, dass Phosphor 

 haltende Verbindungen sich als gepaarte Phosphorsäuren finden, 

 (Phosphoglycerinsäure oder Oleophosphorsäure) gebunden an orga- 

 nische Basen. Durch Glühen werden diese Körper zerstört und 

 es bleibt freie Phosphorsäure, deren Menge auf acidimetrischem 

 Wege ermittelt wird. Aus dem so erhaltenen Resultate können 

 indessen keine Schlüsse gezogen werden, weil das Gehirn ebenfalls 

 organische Alkalisalze enthält, welche durch den Einfluss der Hitze 

 in Carbonate umgewandelt werden. Das Auslaugen der Aschen 

 ergiebt also die Verbindungen der Phosphorsäure mit den kohlen- 

 sauren Alkalien und kann uns die Gegenwart freier Phosphorsäure, 

 unabhängig von ihrem Ursprünge, nur deren Ueberschuss über die 

 kohlensauren Alkalien anzeigen. Man glaubte dennoch sie bestim- 

 men zu sollen. Das neben Kali im Gehirn vorkommende, als Phos- 

 phat nicht zu ermittelnde K'atron findet sich darin in verhältniss- 

 niässig so geringer Menge, dass man beide zusammen als Kalium- 

 phosphat in der hier folgenden Aufstellung anführte. Der Verf. 

 fand nämlich in 100 g. trockner !N^erven Substanz: 



im Gehirn im Gehirn im Rückenmark 

 des Kalbes des Ochsen des Ochsen 

 Freie Phosphorsäure ... — 0,095 0,874: 



Kaliumphosphat 4,774 1,851 2,310 



Calcium 0,104 0,206 0,105 



Magnesium 0,054 0,178 0,076 



Eisen 0,088 0,309 0,154 



Eisenoxyd nicht an Phosphor- 

 säure gebunden .... — — — 

 Zusammen: ^,020~ 2,639 3,519. 

 Setzt man voraus, dass die freie Phosphorsäure in Kalium- 

 phosphat umgeformt ist, so müssen zu obigem Eesultate zugefügt 

 werden: bei Kalbshirn, Ochsenhirn, Ochseumark 



— 0,114 1,056 



Giebt zusammen: 5,020 2,753 4,575. 



"Wir sehen wie bei dem Kalb, als dem in der Entwicklung 

 begriffenen Thiere, das Gehirn sehr reich an phosphorhaltigen Ver- 

 bindungen ist, indess beim Ochsen, dem erwachsenen Thiere, das 

 Rückenmark davon am meisten enthält. {Journal de Fharmacie et 

 de Chimie. S6rie 5. Tome I. pay. 39.) C. Kr. 



Angebliche Giftigkeit des kiinstliclien Vanillins. — 



Zuckerbäcker und Andere, welche in ihrem Gewerbe Vanille brau- 

 chen, sind der Ansicht, dass künstliches Vanillin giftige Eigenschaf- 

 ten besitze. Auch warnen Autoritäten vor dem innerlichen Gebrauch 

 dieser Substanz, w^eil eine ganze Familie nach Genuss von Cream- 

 kuchen mit ein wenig künstlichem Vanillin un4,er Vergiftungs- 



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