172 C. Gänge, Beiträge z. ehem. und spectroskopischen Prüfung v. Eothweinen. 



nung des reinen Fai'bstoffes kommt. lieber das Letztere ist erst 

 dann ein Urtheil über die Gleicbbeit oder Verschiedenheit mancher 

 PflanzenfarbstofFe zu erwarten, wenn es gelungen sein wird, die- 

 selben rein abzuscheiden und unter gleichen Verhältnissen zu prüfen. 

 Bei meinen spectroskopischen Prüfungen der bei den Gautier'schen 

 Reactionen erhaltenen Flüssigkeiten habe ich keine neuen charak- 

 teristischen Absorptionsstreifen für "VVein und andere Stoffe gefun- 

 den. Fig. 4 und 5 zeigt die Absorption nach Tabelle I. C, wo 

 durch Sättigen vermittelst Natriumbicarbonats möglichste Neutrali- 

 sation erreicht war. Fig. 6 und 7 nach Gr. nach Zusatz von Borax- 

 lösung das Spectrum. Aluminium- Acetat nach N. verhielt sich 

 ähnlich wie diese, nur war das von 50 bis 60 der Scala reichende 

 Absorptionsband, welches in Fig. 6 ganz fehlt, hier für den Wein 

 und die älteren Säfte in schwachem Grade vorhanden, in dem Moste 

 und den jüngeren Säften je nach der Intensität ihrer Farbe stärker 

 ausgeprägt, Fig. 7 ähnlicher. Fig. 8 und 9 zeigt die Wirkung von 

 Alaun mit alkalischer Aluminiumlösung nach 0. Bei allen genann- 

 ten Spectralbeobachtungen sind die Aehnlichkeit der verglichenen 

 Stoffe ebenso in die Augen fallend als die Unterschiede, welche die 

 Veränderung durch das Alter bewirkt. 



Nachtrag. 



Am Schlüsse meiner Arbeit mit der Zusammenstellung der 

 Resultate beschäftigt, wurde ich auf eine werthvolle Arbeit im 

 Archiv der Pharmacie, 216. Bd., Heft 2, von Ad. Andree aufmerksam. 

 Dieselbe liefert „Studien über die Farbstoffe der Wein- und Heidel- 

 beeren, so wie über die künstliche Färbung der Rothweine." Mehr- 

 jährige Erfahrungen über Weinuntersuchungen für ein grosses 

 Bremer Bordeauxweinimporthaus hatten ihm die Unzulänglichkeit 

 der bisher empfohlenen Methoden bewiesen. Mit scharfem kritischen 

 Blicke macht er in seiner Schrift auf die fehlerhaft angestellten und 

 überflüssigen Reactionen aufmerksam, behält die brauchbaren bei, 

 verbessert und verei?ifacht dieselben und kommt zu dem Resultate, 

 dass die Farbstoffe der blauen Trauben und der Heidelbeeren 

 nicht nur ähnlich, sondern ein und derselbe sind. Ich hatte 

 weder Veranlassung noch Zeit, Andree's Versuche practisch zu 

 wiederholen. Meine eigenen Erfahrungen berechtigen mich aber. 



