E. Reichardf, Verschnnk des Bieres. 197 



Anzeige zu erstatten und die ihnen hinsichtlich der Einrichtung 

 behördlich zu ertheilenden Vorschriften über die Benutzung und 

 Reinigung der Apparate und deren Leitungen zu befolgen. 



2) Die zur Pression verwandte Luft darf nur aus dem Freien 

 und nur aus gesunder Lage entnommen werden. 



3) Der Luftkessel ist an seinem tiefsten Punkte mit einem 

 Hahn zu versehen, welcher täglich mindestens einmal zu öffnen ist. 



4) Die Luftleitung ist an ihrer Mündung gegen das Eindringen 

 fremder Bestandtheile mittelst eines Pfropfens von gereinigter, 

 fettfreier, weisser Baumwolle und mittelst eines Siebtuches zu 

 schützen. Dieser Pfropfen ist mindestens in jeder Woche einmal 

 zu erneuern. 



5) Die Leitungen zwischen Luftkessel und Fass müssen durch 

 selbstthätige Ventile vor dem Eindringen von Bier geschützt 

 werden. 



6) Die Bierleitungsröhren müssen aus reinem Zinn und die Luft- 

 leitungsröhren aus Gummi sein. 



7) Die Wirthe sind verpflichtet, sämmtliche Leitungen nebst 

 den Luftkesseln in jeder Woche mindestens ein Mal durch 

 gesp annten Dampf unter Nach sp ülen mit kaltem Was- 

 ser gründlich zu reinigen. 



8) Tag und Stunde der Reinigung, sowie die Namen der Per- 

 sonen, durch welche die Reinigung vorgenommen worden ist, sind 

 in ein von den Wirthen zu führendes Controlbuch wahrheits- 

 gemäss einztitragen. 



9) Der Gebrauch von Handspritzen, durch welche un- 

 mittelbar dem Biere in den Trinkgefässen selbst Luft 

 zugeführt werden soll, ist verboten. 



10) Die Besitzer der bereits bestehenden Bierpressionen haben 

 die vorgeschriebene Anzeige binnen Monatsfrist zu erstatten, 

 hinsichtlich der Reinigung der Apparate aber binnen 14 Tagen, 

 vom Erscheinen dieser Bekanntmachung in den hiesigen Zeitungen 

 an, nach den Vorschriften in § 7 zu verfahren und im Uebrigen 

 binnen 3 Monaten ihre Apparate vorschrif tsmässig ein- 

 zurichten. 



11) Uebertretungen dieser, sowie der nach § 1 schriftlich auf- 

 erlegten Vorschriften werden mit Geldstrafe bis zu 150 Mark 

 geahndet. 



