200 S. Draisma van Valkenburg, Jodeisen -Leberthran. 



Der Brauer muss sich im eigensten Vortheile für Unterlas- 

 sung der Handhabung von Druck und Zufuhr von Luft bei seinem 

 Erzeugniss erklären, beide Einwirkungen können bei einiger- 

 maassen längerer Dauer nur schädlich wirken. Dem Biertrinken- 

 den bietet diese Einrichtung eben so wenig eine grössere Gewiss- 

 heit, gutes Bier zu erlangen, ihm wird im Gegentheil das Verlan- 

 gen als ein völlig berechtigtes erscheinen, dem Schankwirthe die 

 letzte Behandlung des Bieres selbst zuzuschieben, um ihn ver- 

 trauter mit der Aufbewahrung und dem Verschanke zu machen. 

 Nur bei sehr gangbaren Wirthschaften wird dem Durstigen das 

 Bier in der frischen Form der Kellerwärme geboten, immerhin 

 durch den Druck so verändert, dass es rascher schaal wird. Bei 

 so gangbarem Schanke bietet aber die oft eintretende Erneuerung 

 des Fasses aus dem Keller dieselbe und grössere Bürgschaft des 

 guten Erzeugnisses selbst ohne künstliche Kühlung. Bei schwächer 

 gehenden Wirthschaften trägt die Einführung der Bierdruckeinrich- 

 tungen immer grössere Nachtheile im Gefolge, die durch Rein- 

 haltung und Zufuhr von reiner Luft wohl gemindert, aber 

 keineswegs gehoben werden. 



Somit bleibt es allein übrig, diese Bierdruckeinrichtungen als 

 sehr passende Erleichterung für den Wirth hinzustellen, der, wie 

 schon erwähnt, vielleicht Leute ersparen kann; er vermeidet die 

 sonst angezeigte UmfüUung des Bieres auf kleinere Fässer, das 

 Heraufholen des Bieres aus dem Keller u. s. w. Dies sind aber 

 wohl nur Annehmlichkeiten für den Wirth, eine weit grössere 

 Sicherheit für gut zu erhaltendes Bier erhalten Brauer und Trinker 

 durch den Wegfall derartiger Vorrichtungen! 



Jodeisen - Leberthran. 



Von S. Draisma van Valkenburg in Leeuwarden. 



Eine höfliche Einladung von Seiten der Rotterdamer Ab- 

 theilung der niederländischen Gesellschaft zur Beförderung der 

 Pharmacie, die von mir befolgte Vorschrift zur Bereitung des Jod- 

 eisen - Leberthrans ins Formular aufnehmen zu lassen, veranlasst 

 mich, einem Vorhaben Folge zu leisten, das schon öfter gefasst, 

 doch bis jetzt nicht ausgeführt wurde, die Bekanntmachung näm- 

 lich jener Zubereitungsweise. 



