314 Gefrierpunkt alkoholischer Flüssigkeiten. 



Lösungen, welche aus mehr als 51 Alkohol auf 100 Wasser gebil- 

 det sind, zeigt sich keine Eegelmässigkeit mehr in der Zahlen- 

 zunahme, was eine Aenderung in der Natur des gebildeten Eises 

 anzudeuten scheint. In dem Maasse als die Menge des Eises 

 zunimmt, steigert sich die Alkoholzunahme in dem flüssig geblie- 

 benen Theile der Mischung, so dass auch hierauf aus dem Gefrier- 

 punkte geschlossen werden kann. "Verf. bestimmte auf dieselbe 

 Weise den Gefrierpunkt verschiedener vergohrener Flüssigkeiten 

 und fand, dass derselbe bei Wein, Eier etc. immer ein wenig nie- 

 driger liegt, als jener von einfachen Alkoholmischungen mit Was- 

 ser, was jedenfalls die in ersterem enthaltenen Säuren und Salze 

 bedingen. 



Der Alkoholgehalt des flüssig gebliebenen Eestes in theil weise 

 gefrorenen gegohrenen Flüssigkeiten hängt von der Schlusstem- 

 peratur ab und nicht von dem eigentlichen Gefrierpunkt. Alle 

 gegohrenen Flüssigkeiten besitzen , wenn sie bei gleichniedriger 

 Temperatur gefroren sind, in ihrem flüssiggebliebenen Theile genau 

 denselben Alkoholgehalt, was Verf. durch Versuche bestätigte. 



Es lässt sich also dem Wein und andern gegohrenen Flüs- 

 sigkeiten Wasser als Eis entziehen und so der nicht gefrorene 

 Theil auf einen mehr oder minder hohen Concentrationsgrad brin- 

 gen. Die Kenntniss hiervon dürfte öfters von Vortheil sein, um so 

 durch eine bestimmte Temperaturerniedrigung eine Flüssigkeit von 

 genau vorher berechnetem Gehalte zu gewinnen. (Annales de Chi- 

 mie et de Physique. S6rie 5. Tome XX. yag. 217.) C. Kr. 



Ueber den Gefrierpunkt alkoholischer Flüssigkeiten. 



Wasser und Alkoholmischungen erstarren niemals vollständig, das 

 entstandene Eis bildet meislentheils sehr feine Blättchen, welche 

 durch Capillarität mehr oder weniger von der alkoholischen Flüs- 

 sigkeit zurückhalten. 



Um so tiefer die Temperatur liegt, wo die Erstarrung beginnt, 

 um so grösser ist der Alkoholgehalt der Mischung. 



Raoult stellte folgende Tafel auf. 



Temperatur, bei wel- 

 cher die Eisbildung 

 anfängt 



0,0« 



0,5 



1 



1,5 > 



2,0 



2,5 



3,0 



3,5 



4 



