792 Gesammtsitzung vom 12. Juli. 



geris.son. Dadurch entstehen Wirbelbewegungen im Ol und in dem 

 umgebenden Wasser, die in dem zähen Öl viel bemerklicher sind, 

 als in dem weniger zähen Wasser. 



Ich habe ferner nachgewiesen,' wie ein Tropfen Ol in einer ver- 

 dünnten Sodalösung durch fortwährende Bildung von Seife, Auflösung 

 der Seife, Ausbreitung der gel)ildeten Seifenlösung an der Grenze von 

 Ol und wässriger Flüssigkeit und Wiederholung dieses Vorganges Form- 

 änderungen zeigt, die mit denen einer Amöbe grosse Ähnlichkeit haben. 

 Gleichzeitig wird ein Theil des ()ls in eine Emulsion übergefülirt, 

 indem durch die periodische Ausbreitung Ölfaden von der grösseren 

 Ölmasse losgerissen werden, die dann in viele sehr kleine Ölkugeln 

 zerfallen. Ein Überzug von Seifenlösung hindert das Zusammen- 

 fliessen der Ölkugeln und sichert die Beständigkeit der Emulsion. 



Seit jener Zeit habe ich die periodische Ausbreitung näher unter- 

 sucht und gefunden, dass von ihr eine Reihe aufliillender Bewegmigs- 

 erscheinungen abhängen, auch solche, die in der Natur eine grosse 

 Rolle spielen. 



Ähnlich wie Sodalösung wirken alle Arten Eiweiss, Hühner- 

 eiweiss, Blutserum, Saft von zerquetschten SjDargeln u. s. w. Ein 

 Tropfen Eiweiss in eine flache Blase von Mandelöl, Rapsöl, Leber- 

 thran gebracht, die in Wasser unter einem Planglas liegt, bildet in 

 der Kuppe der Ölblase eine kleinere Blase, die ihre Gestalt ändert 

 und binnen i bis 2 Minuten sich plötzlich an der Oberfläche der 

 Ölblase ausbreitet. Die Ölblase wird dabei niedriger und breiter. 

 Die Oberflächenspannung kann durch diese Ausbreitung um 40 bis 

 80 Procent almehmen. 



Unter Umständen werden auch einzelne kleinere Ölkugeln von 

 der grösseren Ölblase aljgespalten und ein Theil des Öls in eine 

 Emulsion übergeführt. 



Der Grund dieser Ausbreitung ist in einer Sidistanz zu suchen, 

 die durch Einwirkung des Eiweiss auf das Öl entsteht, sich in Wasser 

 löst und ausbreitet, ähnlich wie die aus Soda gebildete Seife des 

 oben beschriebenen Versuchs wirkt und die ich im Folgenden Eiweiss- 

 seife nennen werde, wobei es unentschieden bleiben mag, ob es 

 wirklich eine Seife ist. 



Lässt man durch einen hohlen Glasfaden sehr langsam einen 

 dünnen Strahl Alkohol an eine Luftblase in Wasser unter einem Plan- 



Pflügkrs Archiv. 1879. p. 136. 



