II. \'iRCH<)\v: I'liysikalische Erschciiningcn am Dotter. 1)71) 



Ferner maclit Quincke Angaben über die Ersclieinungen , welche 

 auftreten, wenn man Ölkugeln in Wasser tliut und an die Grenztläclie 

 beider Sodalösung oder avicli Eiweiss oder verdünnten Alkohol bringt, 

 Avobei gleichfalls eigenthümliche Gestaltveränderungen der Ölkugeln 

 stattfinden. 



Derartige Erscheinungen müssen natürlich nach der Natur der 

 ziu' Berührung gebrachten Flüssigkeiten sehr wechseln, und so ist es 

 auch gegenüber dem fettartigen Körper der Dotterkugeln. 



Da die Dotterkugeln bei der Untersuchung im frischen Zustande 

 mit Zusatz von Wasser oder Kochsalzlösung sich durch Vercj^uellen 

 zum grossen Theile auflösen, so ist es noth wendig, das Eiweiss 

 vorher zu fixii-en und es dadurch gewissermaassen unschädlich zu 

 machen, wenn man diejenigen Bilder studiren will, welche durch 

 die Berührung des fettartigen Körpers mit andern Flüssigkeiten erzeugt 

 werden. Man erreicht das durch Kochen oder Alkohol oder Sublimat; 

 Säuren dürfen nicht angewendet werden , da sie die Quellung begünsti- 

 gen. Es findet auch durch den Alkohol, wenn man ihn 24 Stunden 

 auf den Dotter einwirken lässt, keine Extraction oder Fixirung des 

 fettartigen Körpers statt, wie die nachfolgende Untersuchung zeigt. 



I . Alkoholdotter (der vom Eiweiss befreite Dotter wurde , vim- 

 sehlossen von der Dotterhaut, 24 Stunden hindurch der Einwirkung 

 von Alkohol ausgesetzt). — Eine Probe, einige Millimeter unter der 

 Oberfläche entnommen, zeigt die in ihren eckigen Formen fixirten 

 Dotterkugeln; tarl)lose fettglänzende Tropfen sitzen ihrer Oljerfläche 

 auf. Bei längerer Beoljachtung in Alkohol treten noch weitere Tropfen 

 hervor, welche zum Theil frei werden, sich auch zum Theil am 

 Objectträger oder Deckglas ansetzen und sich hier öfters flach aus- 

 breiten. Untersucht man in Wasser, so legen sich die Tropfen noch 

 flacher an das Glas an bez. an die Oberfläche der Kugeln; es können 

 sich eine voUkonunene Umhüllung der Kugeln oder zierhche Netze 

 auf ihrer Oberfläche bilden, welche sich durch Osmiumsäure fixiren 

 lassen. 



Erklärung: durch die verhältnissmässig grosse Cohaesionstendenz 

 zwischen dem fettartigen Körper und Alkohol, unterstützt durch den 

 Druck, welcher bei der Schrumpfung der Dotterkugeln entstellt, wird 

 der Austritt der Tropfen veranlasst. 



Der Alkoholdotter bietet alter zuweilen auch ein ganz anderes 

 Bild, nämhch in den tieferen Schichten, in welchen sich die Allcohol- 

 wirkung nicht so eingreifend vollzogen hat. Man findet dort an den 

 gleichfalls eckig fixirten Kugeln eine hellere Aussenschicht um die 

 dunklere durch eine runde Linie begrenzte Mitte. Bei der Unter- 

 suchung in starkem Alkohol treten an der Oberfläche der Kugehi 

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