396 PELAGOS. 
inclinati, che in gran parte emergono quando la 
marea discende, e sono recinti quadrati di 20 a 30 
metri di lato, limitati da muriccioli di 40 a 60 cen- 
timetri d’altezza, formati di pietre greggie, sovrap- 
poste senza cemento, i quali tuttavolta resistono assai 
bene, in generale, all’ impeto dei marosi. 
Quando la marea è alta i recinti sopradescritti son 
tutti coperti dal mare, ma, calate le acque, essi ri- 
mangono emersi o quasi, almeno per breve tempo, 
ed allora uomini, donne e fanciulli si affrettano a spo- 
gliarli dalla melma e dai fuchi depositati dal mare, 
danno assetto ai muri ed ai collettori guasti 0. spo- 
stati, raccolgono le ostriche adulte da porsi in com- 
mercio e le giovani da trasportarsi altrove, attendono 
insonima alle molteplici cure della coltivazione. 
Una delle località in cui la coltivazione reca ora 
migliori frutti è la baia di Arcachon presso Bordeaux, 
vasto specchio d’acqua, limitato da litorali fangosi e 
perfino in certi tratti da veri pantan&g, Nel 1873 si 
contavano colà 1250 vivai da ostriche (parcs) appar- 
tenenti a 1400 concessionari!. 
Fra i più interessanti risultati nella baia ottenuti va 
segnalata l’ acclimazione dell’ Ostrea angulata del Por- 
togallo che prima non vi allignava. 
A Marenne e alla Tremblade le ostriche già adulte, 
appena raccolte, sono collocate in serbatoi appositi, nei 
quali il mollusco ingrassa, acquista una tinta verda- 
stra particolare, diventa più gustoso, passa cioè alla 
condizione di buitre verte è in tale stato è tenuto in 
conto di cibo squisitissimo. 
Questi serbatoi, detti claires, hanno forma irrego- 
lare ed offrono generalmente da 250 a 300 metri 
quadrati di superficie, con profondità non maggiore di 
