MOLLUSCHI EDULI E LORO ALLEVAMENTI. 421 
migliano per le qualità commestibili ai grossi Pettini/, 
ma stante la loro poca abbondanza e la difficoltà di 
raccoglierli, se ne fa un consumo limitatissimo. 
Le Veneridae somministrano un cibo copioso e pre- 
giato a molti abitanti dei nostri litorali. La specie 
reputata migliore è il Tapes decussatus (Caperozzolo 
dallo Scorzo grosso a Venezia, Arsella a Genova e a 
Livorno, Vongola e Gamadia a Napoli e a Taranto. 
Altri Tapes, come il Beudanti, Vl’ aureus il geogra- 
phicus, hanno le stesse qualità, ma sono economica- 
mente meno importanti perchè più rari. Seguono poi 
la Venus chione, a Napoli Fasolara, la Venus verrucosa, 
Tartufolo in Napoli, e in ultimo la Venus gallina, Lu- 
pino in Napoli, che, forse per le sue piccole dimen- 
sioni, è la meno apprezzata. 
Un solo Cardium, ledule, essendo comunissimo in 
tutto il nostro mare, può considerarsi come derrata 
alimentare. Si pesca principalmente nelle lagune ve- 
nete, sotto il nome di Capa tonda e lungo i lidi delle 
provincie meridionali, coll’ appellativo di Cocciola. 
A Napoli, emporio massimo di molluschi mange- 
recci in Italia, si fa uso ancora della Mitraglia (Car- 
dita), dalle valve scabre e costulate, del Cacasangue 
(piccola Artemis, le cui valve candide e terse racchiu- 
dono un mollusco sanguigno) delle Quaquiglie (Mactra) 
dalla conchiglia sottile, bianca o violacea. 
Le cosidette Telline dei Toscani, a Napoli Tonninole 
(Donax trunculus, D. semistriataà) si consumano in 
copia sulle rive del mar Tirreno. Un’ altra Tellinidae, 
la Scrobicularia piperata, che vive nel limo, si ricerca 
molto dai Veneti, i quali sogliono ammanirla in zuppa, 
e si tiene invece in poco conto dagli abitanti delle 
nostre spiaggie occidentali. 
