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acquistato la dimensione del seme di lino; in Luglio 
è già grosso come piccoli fagiuoli. Pervenuto a questo 
punto, fa d’ uopo trapiantarlo e l’ operazione si pratica 
nel modo seguente : I gruppi di piccoli molluschi sono 
distaccati mediante appositi uncini, e poscia, distri- 
buiti in tante borse formate di vecchie reti, si collo- 
cano a giusti intervalli tra i legnami delle graticciate, 
nei bouchots delle tre zone più prossime al lido. La 
rete in breve si distrugge e i Mitili, sviluppandosi, oc- 
cupano grado grado tutta la superficie dei graticci e 
si accumulano talvolta in certi punti a guisa di grap- 
poli. Allora il coltivatore dirada le conchiglie che 
crescono troppo fitte, ne aggiunge laddove scarseg- 
giano; trasporta gli individui più grossi e per con. 
seguenza più resistenti dalla seconda zona alla suc- 
cessiva, ove rimangono emersi più a lungo ad ogni 
marea; estirpa le piante e gli animali che in qualche 
modo nuociono al suo raccolto; ed intanto non cessa 
d’invigilare alla conservazione degli apparecchi, sosti- 
tuisce o ripara i piuoli e i graticci guasti, raccoglie 
i Mitili caduti, trasporta ad un livello più alto quelli 
cui la melma minaccia di softocare. 
I Mitili, continuando ad accrescersi, subiscono an- 
cora un ultimo trasporto dalle graticciate della terza 
zona a quelle che il mare abbandona due volte al 
giorno, dopo di che, esserdo trascorsi 10 mesi o un 
anno dall’ epoca in cui si fissarono ai collettori, sono 
raccolti e messi in commercio. 
I bouchots d’amont, vale a dire i più prossimi al 
litorale, servono quasi di riserva, di deposito pei 
molluschi destinati alla vendita. I Mitili più pregiati 
per delicatezza di sapore son quelli che crescono nella 
parte superiore di ciascuna graticciata; i più vicini 
