432 PELAGOS. 
tendere alle pratiche della coltivazione, i Cinesi fanno 
uso di certi pattini di legno, simili agli acons del ba- 
cino d’ Arcachon, mediante i quali procedono sul 
fango scivolando senza affondare (1). 
La seconda specie coltivata è, come dissi un’ Arca, 
probabilmente lA. granosa. Si acquistano nel distretto 
di Taichu, durante il mese di marzo, i piccoli di 
questa specie, che soggiungono appena la dimensione 
di piselli, e si collocano nella baia di Nimrod, in ap- 
positi serbatoi comunicanti col mare. Questi, che mi- 
surano circa 15 metri di lunghezza e 7 di larghezza, 
sono recinti di terra argillosa, ed hanno una apertura 
rivolta verso il mare, la quale suol tenersi aperta durante 
l'alta marea e chiusa all’ora del riflusso; essi con- 
tengono sempre almeno un mezzo piede d’ acqua. 
Dopo due anni, le Arche son cresciute al punto che il 
cavo della mano non può contenerne più di 30, ed 
allora son messe in commercio al prezzo di circa 50 
sapec la libbra. 
Al Giappone si mangiano, come da noi, le ostriche 
(specialmente l’ Ostrea cucullata), le Arselle (Tapes 
semidecussatus), le Cythrea (C. petechialis), i Cardium 
(C. japonicum). Oltre a ciò, si adoperano come com- 
mestibili parecchie specie di Pecten, un’ Arca, una 
Mactra, un Saxidomus, una Novaculina, una Pinna 
(di questa solo una piccola parte del mollusco), ecc. 
La Novaculina constricta, disseccata, non solo si con- 
suma nel paese, ma si esporta in gran quantità anche 
nella Cina. Il Turbo cornutus e l’Haliotis gigantea for- 
(1) Vedasi la descrizione e la figura degli acons nel noto Vo- 
yage d’ exploration sur le littoral de la France et de Italie del 
professore Coste. Paris, 1861. 
