110 Milch. 
An nzon Puerto-Cabello zeigten hierbei keine nennenswerthen Verschieden- 
eiten. 
Auch die Methode der Holzfaserbestimmung bietet eine gewisse Unsicher- 
heit, wenn es sich um den Nachweis relativ geringer Mengen von 
Schalen handelt. Bei Holzfaserbestimmungen, welche Verf. nach der Methode 
von Henneberg und Stohmann ausführte, welche ein halbstündiges 
Kochen der entfetteten Masse mit 1,25 procentiger Schwefelsäure, hierauf ein 
solches mit 1,25 procentiger Kalilauge mit folgender Deplacirung mit Alkohol 
und Aether vorschreibt, ergeben sich folgende Werthe: 
Cellulose aus: Schalen Bohnen, 
ungeröstet. 
nach Abzug von 
Bahla 5, ga Vital Fee De 14,48 Proc. 0,67 Proc. | 3,09 
Tabaseoıid. #i. „tor-iare: 11,91%; 0,387 15 2,14 
Guajagail®O7 BNVRAR BRIE 19199 "97; 1:03’, 2,37 
areas PR 31,94" ', 66H 2,97 
Doiminenge!t &s. (ungern... U 16,16: 2.90' : ;, 2,25 
Puerto "Ganello nr 22°. 11 0226 allen DrJbanE, 2,68 
(Quarzsand.) 
(Rep. d. anal. Chem. IV. 345.) 
F. Elsner wendet sich gegen die obigen Angaben von Legler, nach 
denen auch in dem Bohnenlappen der Cacaobohnen Spiralgefässe vorkommen 
sollen. Verf. ist der Meinung, dass, bevor Legler nicht die Stelle anzu- 
geben vermag, wo die von ihm beobachteten Spiralgefässe innerhalb der 
Bohnenlappen sitzen, man gut thun wird, bei der alten Thatsache stehen zu 
bleiben, nach welcher Spiralgefässe nur in der Hülle, nicht aber in den 
Bohnenlappen vorkommen. Präparirter Cacao, welcher Spiralgefässe in irgend- 
wie erheblicher Menge enthält, ist somit als mit Schalentheilen verunreinigt 
zu betrachten. (Rep. d. anal. Chem. 84, 369.) 
Milch. — Th. Maben untersuchte verschiedene Sorten condensirter 
Milch. Der Milchzucker wurde hierbei aus der Menge des gefundenen Caseins 
berechnet, und zwar für 4 Thle. Casein 5 Thle. Milchzucker. Die analytischen 
Ergebnisse sind die folgenden: 
1. Versüsste Milch. 
: Spec. Gew. 
Casein Fett on) iR Salze Wasser einer Lösung 
zucker zucker a 
„REN SFR TEA Der Ar TION SER 27,5 1.0487 
ER Kr nd 38 18 28,3 1.0444 
ein. 9.01 344.208 27 1.04484 
D. 12,0 8,0 15,0 32,9 1,9 30,2 1,0484 
RES nA: 3604-1 Armen 1.0492 
F. 115 832 144 35,0, nr 29,5 1,0485 
6. 120 EZ ILD Be 28,8 1.0500 
2. Unversüsste Milch. 
la alone 125 & 20 640 1,0980] 4; 
Eli Be ee 20. 650 109741 28 
a er 6. 690 1.0819|% 
(D. Chem. Zeit. S4, 1872.) 
Honig. — W. Lenz macht Vorschläge über Konventionalmethoden zur 
Untersuchung des Honigs. Honig ist hiernach als ein zuckerartiges, pflanz- 
