306 J. Müller, Aqua Amygdalar. amaraf. 
Es fragt sich zunächst, wie viel Wasser ist erforderlich, um das 
in den bittern Mandeln enthaltene Emulsin und Amygdalin in Blau- 
säure umzusetzen? Jedenfalls nicht mehr, als unbedingt nöthig ist 
zur Durchfeuchtung der Masse, sicher aber so viel, um eine enge 
Berührung beider Theile zu ermöglichen. Es muss deshalb das- 
jenige Quantum Wasser, welches erforderlich ist, das Mandelpulver 
vollkommen durchzufeuchten, wodurch eine dicke Paste entsteht, 
völlig ausreichen, den Process der Blausäurebildung herbeizuführen 
und zu beendigen. Dies ist nun thatsächlich der Fall, wie ich aus 
langjähriger Erfahrung weiss. 
Es fragt sich dann ferner: ist es möglich, die so entstandene 
Blausäure leicht zu gewinnen? Hier liegt der eigentliche 
Schwerpunkt der ganzen Arbeit, denn wenn es nicht gelingt 
die Blausäure zu eliminiren, oder wenn dieselbe nur theilweise 
erhalten werden kann, so wäre die ganze Methode nichts werth. 
Meine Erfahrung hat aber gezeigt, dass die Blausäure nicht nur voll- 
kommen, sondern auch sehr leicht aus dieser dicken Paste gewonnen 
wird. Es ist deshalb nicht nur ganz überflüssig, sondern direct 
nachtheilig, aus dem Mandelpulver vermittelst Wasser einen flüssigen 
Brei, wie bisher, herzustellen; noch überflüssiger ist das 10 stündige 
vorherige „Ansetzen.“ Ein Laboratorium, welches nicht in der Lage 
ist, mit einem gewissen Hochdruck arbeiten zu können, ist überhaupt 
gar nicht im Stande, nach der bisherigen Weise Bittermandelwasser 
zu bereiten, da bekanntlich ein ziemlicher Dampfdruck erforderlich 
ist, um die Masse zu durchbrechen. Setzt sich nun, wie das ja häufig 
genug vorkommt, die letztere in Folge Aufquellens am Boden der 
Blase und im Rohre fest, so sitzt auch der Laborant mit seiner 
Arbeit fest und was das heisst, hat wohl Dieser oder Jener schon 
einmal erfahren. Da ist dann das Destilliren über freiem Feuer, 
wie es früher geschah, noch vorzuziehen; man erhielt dabei meistens 
noch sehr viel ätherisches Oel, welches sich in Folge seiner spec. 
Schwere am Boden der Vorlage ansammelte. Es lässt sich nun aus 
der oben genannten dicken Paste das Destillat mit einer Leichtigkeit 
und Vollkommenheit abziehen, dass kaum der 4. Theil an Brenn- 
material erforderlich und jeder Dampfapparat im Stande ist, dasselbe 
herzustellen. 
Ich verfahre genau in folgender Weise: 
2,5 Ko. beste grosse sicilianische bittere Mandeln werden gestossen 
und durchgesiebt in bekannter Weise; das Pulver in einer Schale, 
