Prüfung des Wachses. 351 
renzen zwischen den Werthen der reinen Oele und denen der Gemische 
gefunden wurden. 
Die Elaidinprobe wurde nach der Pharmakopöe und nach Hager aus- 
geführt, letzterer Methode aber bald der Vorzug gegeben, weil das Gelingen 
ersterer immer von dem ungleichmässigen Gehalt der rauchenden Salpeter- 
säure an Salpetrigsäure bez. Untersalpetersäure abhängig und daher das Ergebniss 
je nach der Säure ein verschiedenes ist. Die Prüfung erstreckte sich auf 
die obengenannten reinen Oele, auf Gemische des Olivenöls mit 10%, und 
auf Gemische desselben mit 20°/, der fremden Oele; das Verhalten der Oele 
resp. Oelgemische wurde nach 6 Stunden und nach 24 Stunden beobachtet. 
Die Resultate waren gute, so dass die Elaidinprobe als ganz brauchbar 
bezeichnet werden kann, wenngleich zur Erkennung geringgradiger Fälschun- 
gen eine gewisse Uebung verausgesetzt werden muss. Es ist auch, um 
gleichmässige Resultate zu erhalten, nothwendig, immer genau nach Gewicht 
zu arbeiten und statt der Kupferspähne lieber Kupferdraht zu benutzen, damit 
die Einwirkung nicht zu rasch vor sich geht nnd eine zu starke Tempera- 
turerhöhung hervorruft; je langsamer der Verlauf, desto gleichmässiger die 
Resultate. Gutes gewöhnliches Baumöl verhält sich ganz ähnlich, wie das 
Provenceröl. 
Zur Ausführung der Salpetersäureprobe wurden gleiche Volumina 
Oel und Salpetersäure von 1,30 spec. Gew. kräftig zusammengeschüttelt und 
das Verhalten der Mischung sofort, nach 6 und 24 Stunden beobachtet. Die 
Prüfung erstreckte sich wie bei der Elaidinprobe auf die reinen Oele und 
auf Oelgemische; die Probe giebt zwar weniger bestimmte Merkmale wie 
die Elaidinprobe, ist aber zur Ergänzung derselben und zum Vergleich nicht 
zu entbehren. 
Die Schwefelsäure-Contactprobe (nach Hager) befriedigte nicht; 
sowohl bei den reinen ÖOelen, als insbesondere auch bei den Öelgemischen 
sind die Unterschiede der Färbungen an den Berührungsflächen so wenig 
scharf und charakteristisch, dass ein sicheres Urtheil nicht möglich ist. 
Die Prüfung nach Bach hat Verfasser leider nicht in ihrem ganzen 
Umfange ausgeführt; auf das Verhalten des mit dem gleichen Volumen Sal- 
tersäure von 1,30 spec. Gew. vermischten Oeles in der Kälte und beim 
armen lest Bach nur nebensächlichen Werth, sein von ihm vorgeschrie- 
bener Gang zur Untersuchung des Olivenöls gründet sich vielmehr im We- 
sentlichen auf die Bestimmung des Schmelzpunktes der in dem Oele enthal- 
tenen- Fettsäuren und auf deren Löslichkeit in einem Gemische von Alkohol- 
Essigsäure. Was Verf. über die Brauchbarkeit der Bach’schen Methode sagt, 
ist demnach bedeutungslos. 
Positive Resultate hat Verf. durch seine Untersuchungen, wie man aus 
dem Vorstehenden ersieht, nicht erreicht, denn wenn auch die Elaidin- und 
Salpetersäure-Probe gute Anhaltspunkte zur Beurtheilung eines Olivenöls 
eben, so haben sie immerhin nur relativen Werth. So lange man nur qua- 
itativ vorgeht und sich mit oft unbestimmbaren Farbenreactionen abquält, 
werden zuverlässige Resultate überhaupt nicht zu erwarten sein; Besserung 
kann nur eintreten, wenn es wie bei der Hübl’schen Untersuchungsmethode 
des Wachses gelingt, exacte quantitative Bestimmungen zu machen. 
Zur Prüfung des Wachses. — Neben den physikalischen Untersuchungs- 
methoden des Bienenwachses, welche aber bei Wschun en oft recht zweifel- 
hafte Resultate geben, hat sich unter den chemischen Prüfungsmethoden die 
von F. Becker in Vorschlag gebrachte und von Hübl weiter ausgearbeitete 
Verseifungsprobe als besonders brauchbar oder vielmehr, wie man jetzt 
wohl behaupten kann, als die einzige wirklich brauchbare chemische Probe 
bewährt. Dieselbe beruht bekanntlich darauf, dass man nicht nur die Ge- 
sammtmenge des zum Verseifen des Wachses nöthigen Alkalis bestimmt, 
sondern auch die zur Sättigung der freien Säure (Cerotinsäure) erforderliche 
Menge Alkali ermittelt; man erhält auf diese Weise zwei Zahlen; Die eine 
