A. Tschirch, Stärkemehlanalysen (II). 525 
Was die Grössenverhältnisse betrifft, so stelle ich hier die Angaben 
einiger Beobachter nebeneinander: 
In Mikromillimetern 
hanhester Werth) Grenzwerthe 
Nägeli _ bis 16 und 21 
Payen — bis 30 
Vogl (König, Wagner) 13,2—22 — 
Harz 14 30 
von Höhnel 16 — 20 von 8 bis 31 
Wiesner, Hock 15 — 20 von 8,4 bis 31,5 
Möller = bis 35. 
Ich fand auf Grund sehr zahlreicher Messungen den Durch- 
messer der am häufigsten vorkommenden poly®drischen Körner 
zwischen 10 und 18 mik. schwankend. Die am häufigsten vorkom- 
menden runden Körner maassen etwas weniger, etwa 9— 15 mik. 
Ausserdem fand ich in den Mehlen, verhältnissmässig selten freilich, 
kleinere runde Körner von 5— 8,5 mik. und grössere polyödrische 
Körner von 20 mik. und mehr (bis 23), eine Grösse, die die runden 
Körner niemals erreichen. Körner von 30 oder gar 35 mik. (siehe 
Tabelle) sind mir niemals vorgekommen. Diese dürften zu den 
Seltenheiten gehören. 
Zunächst möge nun hieran die Buchweizenstärke angeschlos- 
sen werden, schon deshalb, weil von einer Seite die Ansicht vertreten 
wurde, dass eine Unter- Fig. 3. 
scheidung beider Mehle 
auf die Anatomie und 
Grösse der Stärkekörner 
nicht gegründet werden 
könne. ! 
Die Buchweizenfrucht 
lässt ebenfalls einen deut- 
lichen Unterschied zwi- 
schen Horn- und Mehl- 
endosperm erkennen. ® 
Das Hornendosperm 
k r . j Querschnitt durch’das Hornendosperm 
(Fig 3) nimmt die Peri- . Be chweisenfruche SEE 
1) A. Meyer, l.c. p. 918. 
2) Es ist dies bisher übersehen worden, vergl. z. B. Harz l.c. p. 1105. 
3) Vogl, l.c. Fig. 27E. — Harz, 1. c. Fig. 126 u. 127 Al. 
