526 A. Tschirch, Stärkemehlanalysen (II). 
pherie des Samens ein, während das Mehlendosperm an der (im 
Querschnitt) S-förmigen Begrenzungslinie der beiden Endosperm- 
hälften, also an den Rändern der gebogenen Cotyledonen liegt. 
Der Umstand, dass wir das Mehlendosperm stets in der Nähe 
des Keimlings finden, scheint darauf zu deuten, dass dies von phy- 
siologischer Bedeutung für die Pflanze ist. Thatsächlich wird denn 
auch dieser Theil des Endosperms, da die Stärkekörner hier isolirt lie- 
gen, den Auflösungsprocessen während der Keimung mehr Angriffs- 
punkte darbieten, als das dichte Mehlendosperm, und gleichzeitig 
auch aus dem gleichen Grunde eine ausgiebigere Fortleitung der 
gelösten Reservenährstoffe zu dem Keimling hin ermöglichen. 
Jedenfalls müssen wir also auch hier die beiden Stärkeformen 
gesondert betrachten. 
Fig. 4. 
Buchweizenstärke. i zusammengesetzte Körner. 
Es finden sich: | 
1) Sehr verschieden grosse, polyödrische!, aber nicht so scharf- 
kantige Körner wie beim Reis , von sehr variabler Grösse. 
Auf etwa 5— 6 kleinere Körner kommt ein auffallend grosses. 
Die Körner besitzen oft feine Radialrisse. 
2) Rundliche Körner, bald einfach,? bald zu zweien zusammen- 
gesetzt, ovale sehr selten, Kern nicht sichtbar. 
1) Nägeli, l.e. Taf. XXIII. Fig. 10g. Harz bildet nur diese ab in 
Fig. 126. und 127. 
2) Nägeli, ebenda. Fig. 10a. 
