624 C. A. Ulrichs, Saffraneultur in den Appenninen. 
Der Saffran ward schon zur Zeit der Römer gebaut und von 
ihnen crocus genannt. Italienisch heisst er zafferano oder auch croco, 
in hiesiger Gegend indess nur zafferano. Hier wird er weit und 
breit in den Feldmarken der Dörfer gebaut. Die Behandlung ist 
überall dieselbe. Den Winter hindurch lässt man die Zwiebeln in 
der Erde, ohne sie irgendwie, etwa mit Stroh, Dünger, Laub, zu 
bedecken. Im August nimmt man sie heraus, reinigt sie und setzt 
sie dann wieder in die Erde, womit man sich indess keineswegs 
beeilt. Meist geschieht es erst zu Anfang Septembers. Die Erde 
hat ınan inzwischen ein wenig gedüngt. Die gereinigten Zwiebeln 
pflanzt man in Reihen, Zwiebel an Zwiebel, ziemlich eng neben 
einander. 4 Wochen später blühen sie schon. Nun geht man jeden 
Morgen aufs Feld, pflückt die frisch aufgeblühten Knospen ab, pflückt 
womöglich noch an demselben Tage zu Haus die rothen Fäden 
heraus und trocknet diese in einem Siebe über Kohlenfeuer, um sie 
sodann hier in Aqwla an Drogisten, Apotheker und eigene Saffran- 
händler zu hohem Preise zu verkaufen. 
1 g. fertiger trockner Saffranwaare enthält etwa 300 Fäden oder 
100 dreifädige Pistille, d.i. die Röhrchen von etwa 100 Blüthen 
oder der Blüthen von etwa 17—33 Zwiebeln. Man ermtet also 
1 g. Saffran durchschnittlich von etwa 25 Zwiebeln. Nun pflanzt 
man etwa 24—28 Zwiebeln auf 2 Quadratfuss Ackerland, den Fuss 
zu 282], Cm. gerechnet; 2 Quadratfuss tragen also etwa 1 g., nach 
hiesigen Preisen im Werth von 10— 15 centesimi oder 8—12 Pf., 
oder durchschnittlich 10 Pf.; 20 Quadratfuss also tragen etwa 1 Mark. 
Die hiesigen Preise sind Schwankungen unterworfen, je nach 
dem Gedeihen der Zwiebeln, dem Ausfall der Ernte, dem grösseren 
oder geringeren Anbau und namentlich den grösseren oder geringe- 
ren auswärtigen Bestellungen. Augenblicklich kostet hier 1 Kilo 
100 Frank, d. i. 80 Mark, entsprechend 10 centes. für 1 g.; gewöhn- 
lich bedeutend mehr, z. B. 150 Frank. 
Eine zarte und appetitliche Arbeit ist die Saffran-Ernte, inson- 
derheit jenes Herauspflücken der rothen Röhrchen aus den Blüthen. 
An Zierlichkeit ist ihr vielleicht nur eine Ernte an die Seite zu 
stellen, die Rosenernte in Bulgarien, Rumelien, in den Thälern des . 
Balkangebirges und in Südfrankreich zur Gewinnung des Rosenöls. 
Jung und Alt sitzt um den Tisch. Er ist vollgeschüttet mit den 
duftenden bläulichen Blumen. Jeder zupft und pflückt mit rein 
gewaschenen Händen. Die herausgezogenen Röhrchen werden zu 
