Cacao. — Honig. 631 
sind dieselben zwar etwas kleiner als bei Agrostemma, aber die Form ist 
bei beiden eine sehr ähnliche, beide bestehen aus winzigen Stärkekörnchen. 
Einen Anhaltspunkt, um Spergula zu erkennen, gewähren vielleicht die Her- 
vorwölbungen der Samenhaut, welche höchst eigenthümliche, keulenförmige 
Gestalt besitzen. Diese keulenförmigen Anhängsel sind 61—161 mm. lang; 
sie gelangen leicht in das Mehl hinein. 
Verf. macht ferner darauf aufmerksam, dass es noch eine ganze Anzahl 
von Pflanzensamen giebt, welche mit dem Mehl der Kornrade in der Form 
der Stärkekörper verwechselt werden können. [Ein besseres Kennzeichen 
als die Form der Stärkekörner bietet für die Samen der Kornrade jeden- 
falls die eigenthümliche Form der Samenhaut. Ref.] (Landwirthschaftl. 
Versuchsst. 85.) 
Cacao. — R. Bensemann bestätigt ebenfalls das Vorkommen der 
Spiralgefässe in den Samenkernen der Cacaobohnen. (Vgl. Archiv 85. S. 109.) 
F. Elsner giebt jetzt ebenfalls zu, dass die Keimlappen der Cacaoboh- 
nen Spiralgefässe enthalten, ein Factum, welches früher von ihm hartnäckig 
bestritten wurde. (Rep. d. anal. Chem. 85, 211.) 
Honig. — H. Hager macht darauf aufmerksam, dass jetzt in Amerika 
ein Syrup aus Maismehl in nicht näher bekannter Weise fabrieirt wird, 
welcher an Stelle des Honigs viel gebraucht und auch letzterem als Ver- 
fülschung zugesetzt wird. (Pharm. Centralh. 85, 303.) 
H. Hager empfiehlt nachstehendes Verfahren zur Erkennung eines mit 
Stärkezucker, sowie mit Rohrzucker versetzten Honigs: 4 C.C. klare Honig- 
lösung (1:3) werden in einem 1 cm. weiten Reagensglase mit 6 Tropfen 
Mercuronitratlösung (1 g. kryst. Mercuronitrat, 9 C.C. Wasser, 2—3 Tropfen 
Salpetersäure) und 4C.C. käuflichen absoluten Alkohols versetzt und das 
Gemisch bei 16— 22°C. verschlossen bei Seite gestellt. Die Mischung zeigt 
sich dann 2 Tage lang nicht völlig trübe, weisslich -, bläulich - oder gelblich - 
schillernd, durchscheinend und ohne Bodensatz. Stärkezuckerlösung (1:3) 
erscheint unter den gleichen Bedingungen weisslich-trübe und setzt nach 
6—12 Stunden einen weissen oder weisslichen, mindestens 0,3 cm. hohen 
Bodensatz ab. Bei Gemischen von Honig mit Stärkezucker tritt bei 30 bis 
40 Proc. nach 5—8 Stunden der Bodensatz ein, bei geringerem Stärkezucker- 
gehalt bleibt derselbe oft aus und wird die Flüssigkeit nur derartig trübe, 
dass sie nach 12 Stunden völlig undurchsichtig ist. 
Lässt man ferner auf 1—2C.C. der klaren Honiglösung (1:3) 0,5 C.C. 
absoluten Alkohol fliessen, so bleibt der Alkohol klar. Die Contactschicht zeigt 
höchstens einen trüben Schimmer, welcher in der Ruhe verschwindet. Bei 
stärkezuckerhaltigem Honig erscheint die Contactschicht milchig — weiss- 
trübe. Maisstärkesyrup verhält sich ebenso. 
Zur Prüfung des Honigs auf Rohrzucker soll in einem Reagensglase auf 
15—2C.C. reiner concentrirter Schwefelsäure 0,5 C.C. Honiglösung von 
25 Proc. gegossen werden. Honiglösung färbt sich an der Contactschicht 
anfangs nicht, während einer Stunde tritt dann eine gelbe bis hellbräunliche 
Zone auf. Bei Rohrzuckergehalt färbt sich die Contactschicht bräunlich, 
braun, schwärzlich und nach 1—1/, Stunde fast schwarz. Stärkezucker- 
gehalt soll diese Reaction nicht beeinflussen. 
Zur weiteren Prüfung empfiehlt der Verf. das Aufsuchen der Pollenkörner 
mittelst des Mikroskops, von denen bei 100 — 200facher Vergrösserung meist 
5—15 im Gesichtsfeld vorhanden sein sollen. (Pharm. Centralh. 85, 327.) 
Ob obige Proben an sich, und noch mehr bei Gemischen ohne Weiteres 
zum charakteristisch und stichhaltig sind, erscheint dem Ref. zwei- 
