Quant. Bestimmung d. Harnsüure. — Eiweiss u. d. Oxydation desselben. 633 
Wesentlich verschieden von obigen Präparaten sind Carnricks beef 
peptonoids. Dieses Präparat ist ein sehr feines, trocknes Pulver, herge- 
stellt aus Rindfleisch, Weizenkleber und eingedunsteter Milch. Das verwen- 
dete Glutin ist sorgfültig von anderen organischen Stoffen des Weizens 
getrennt; die Menge des Stärkemehls beträgt daher nur 2,25 Proc., die der 
Cellulose nur 0,25 Proc. In 100 Thin. dieses Präparats ist ebenso viel Eiweiss 
und Pepton enthalten, wie in 
178 Thln. Johnston’s fluid beef, 764 Thin. Javory u. Moores fluid meat, 
285 - Kemmerichs Fleischextract, |898 - Liebigs Fleischextract, 
483 - Murdocks liquid food, 902 -  Bengers peptonised fluiders, 
765 - DBrand & Co. essence, '966 - Valentines mead juice. 
Ordnet man die Präparate nach dem Gehalte an Fleischbasen, so findet 
man, dass 100 Thle. Liebig’s Fleischextract die gleiche Menge Stickstoff ent- 
halten, wie 
126 Thle. Kemmerichs Fleischextract, 
537 - Valentines meat juice, 
558 -  Johnstons fluid meat, 
1844 -  Bengers peptonised beef jelly, 
(Berl. klim. Wochenschr. 22, 235. Chem. Centralbl. 85, 414.) E. 8. 
Physiologische Chemie. 
Eine Methode zur quantitativen Bestimmung der Harnsäure, von 
Prof. E. Ludwig, welche es ermöglicht dieselbe mit möglichst genauen 
Resultaten im Laufe eines Tages zu beendigen. 
In einer Harnmenge von 100 — 200 C.C. wird durch gleichzeitigen Zusatz 
von Magnesiamixtur und ammonikalischer Silberlösung die Harnsäure als 
Magnesium-Silbersalz und die Phosphorsäure als phosphorsaure Ammoniak - 
Magnesia gefällt. Der auf einem Filter gesammelte, mit ammoniakhaltigem 
Wasser gewaschene und gut abgesetzte Niederschlag wird mit einer Lösung 
von einfach Schwefelalkalı erwärmt, wodurch die Harnsäureverbindung zer- 
setzt und leichtlösliches harnsaures Alkali gebildet wird. Die Lösung wird 
von dem Rückstande durch Filtration getrennt, das klare Filtrat mit Salz- 
säure angesäuert und auf ein kleines Volumen verdampft, wobei die Harn- 
säure krystallinisch ausfällt. Dieselbe wird, auf geeignetem Filter gesammelt, 
mit Wasser gewaschen, getrocknet, mit Schwefelkohlenstoff von beigemeng- 
tem Schwefel befreit und nach dem Trocknen gewogen. 
Bei Fieberharnen tritt folgende Modifikation ein: Das trübe Filtrat, 
welches nach Zerlegung der harnsauren Silber- Magnesium-Verbindung durch 
Schwefelalkali erhalten wird, säuert man mit Salzsäure schwach an und dampft 
auf dem Wasserbade zur Trockne ab. Den trockenen Rückstand übergiesst 
man hierauf mit 20 C.C. heissem Wasser, setzt tropfenweise reine Kali- oder 
Natronlauge zu, bis die Harnsäure gelöst ist, filtrirt ab, säuert mit Salzsäure an, 
verdampft auf ein geringes Volumen und verfährt dann wie oben angegeben. 
Bei Eiweissharnen ist folgende Behandlung zur vorherigen Abschei- 
dung der Eiweisskörper nöthig: 100 C.C. des eiweisshaltigen Harns werden 
mit 10—15 C.C. gesättigter Kochsalzlösung versetzt, mit einigen Tropfen 
Essigsäure deutlich angesäuert und hierauf über freiem Feuer bis zum Auf- 
kochen erhitzt. Die nun heisse Flüssigkeit wird, sobald sich die groben 
Eiweissflocken abgesetzt haben, filtrirt und das Coagulum mit siedend heissem 
Wasser ausgewaschen. Nach dem Erkalten wird Filtrat und Waschwasser ver- 
einigt, und wie ein eiweissfreier Harn behandelt. ( Wien. medie. Zeitschr. 84.) 
Ueber Eiweiss und die Oxydation desselben, von O. Loew. Verfasser 
führt die Gründe an, welche dagegen echen, dass die vielen verschie- 
denen Körper, welche durch die Einwir von Basen, Säuren, Fermen- 
ten und dationsmitteln aus dem Eiweiss entstehen, bereits in dem 
Eiweissmolekül mehr oder weniger vorgebildet enthalten seien. Er hält es 
für wahrscheinlicher, dass das Eiweiss in Folge spezifischer Atomstellungen 
4161 Thle. Murdocks liquid food, 
5053 - Brands essence of beef, 
7782 -  Carnricks beef peptonoids. 
