676 Beitrag zur Kenntniss des Pepsin. — Gehalt d. Kaseins an Schwefel. 
welche man daran erkennt, dass zuwenig davon eine schmutzig braune 
Fällung hervorbringt und dass Ammoniak bei zu reichlichem Zusatz keine 
Fällung verursacht. 
Bei der Anwendung dieser Reaktion zum Zuckernachweis im Harn 
müssen die mit Blei fällbaren Substanzen zuerst entfernt werden. (Zeitschr. 
f. Biologie XX. 397.) 
Ein Beitrag zur Kenntniss des Pepsin, von Carl Sundberg. Verf. 
stellte seine Versuche mit Kalbsmägen an, von welchen er die oberfläch- 
lichste Schicht der Schleimhaut mit gesättigter NaCl-Lösung extrahirte, 
dann das NaCl durch Dialyse, in angesäuertem Wasser, entfernte und hier- 
auf, nach Hammarsten, durch anhaltendes Erwärmen bei 40°C. das Lab- 
ferment zerstörte. Behufs weiterer Reinigung wurde die so erhaltene Pepsin- 
lösung mit Chlorcaleium- und Natriumdiphosphatlösung vermischt, mit sehr 
verdünntem Ammoniak neutralisirt und diese Operation 2 bis 3mal wieder- 
holt, der pepsinhaltige Caleiumphosphatniederschlag auf dem Filter gewaschen, 
in sehr wenig 5procentiger HCl gelöst und bis zur möglichst vollständigen 
Entfernung der verunreinigenden Salze dialysirt. Die zuletzt erhaltene, klare 
und ungefärbte Lösung verdaut — auf den passenden Säuregrad gebracht — 
noch kräftiger als die ursprüngliche Lösung. 
Bei der qualitativen Prüfung verhielt sich diese Lösung negativ zu allen 
denjenigen Eiweissreagentien (Gerbsäure, Quecksilberchlorid, Jod ete.), gegen 
welche die Brücke’sche Pepsinlösung indifferent war, aber im Gegensatz zu 
dieser letzteren verhält sich jene Lösung auch indifferent zu Platinchlorid, 
Bleizucker und Bleiessig. Absoluter Alkohol war das einzige Fällungsmittel, 
doch nicht imstande die verdauende Kraft derselben zu zerstören. Nur nach 
monatelanger Aufbewahrung unter Alkohol war der Niederschlag unlöslich 
und unwirksam geworden. Nach diesen Untersuchungen erscheint die Eiweiss- 
pe des Pepsin mindestens sehr unwahrscheinlich. (Ztschr. f. phys. Chem. 
1885/3.) 
Ueber den Gehalt des Kaseins an Schwefel und über die Bestim- 
mung des Schwefels in Proteinsubstanzen, von Olof Hammarsten. 
Verf. wurde bez. seiner früheren Schwefelbestimmungen im Kasein von 
Danilewsky angegriffen, welcher auf Grund eigener Untersuchungen behaup- 
tete, jene seien zu niedrig. Verf. hat daher eine sorgfältige vergleichende 
Prüfung von 5 Methoden der Schwefelbestimmung in organischen Verbin- 
dungen vorgenommen: 
1) Die Methode von Liebig: 
a. Die ältere Methode, durch Schmelzen der Substanz mit Kalihydrat 
und 1/, Salpeter ; 
b. die neuere Methode, durch Vermischen der Substanz mit wasser- 
freiem kohlensauren Natron und Salpeter und allmähliches Verbren- 
nen in einem schmelzenden Gemenge von Aetzkali und Salpeter. 
2) Die Hammarsten sche Modifikation der Liebig’schen Methode, welche 
darin besteht, dass die Hauptmasse des Eiweisses erst im Wasserbade mit 
Salpetersäure so weit oxydirt wird, dass nur ein unbedeutender, der Haupt- 
masse nach krystallinischer Rückstand verbleibt, der in Wasser mit Hilfe 
von überschüssigem kohlensaurem Natron gelöst wird. Hierauf wird die Lö- 
sung im Silbertiegel zur Trockne verdunstet und der scharf getrocknete 
Rückstand durch langsames Erhitzen verbrannt. 
3) Die Methode von Loew, bei deren Befolgung, die Substanz mit 
dem 20fachen Gewicht eines Gemisches von 1 Kaliumchlorat und 4 Natrium- 
carbonat verbrannt wird. 
4) Die Methode Claösson, hierbei wird die Substanz in einem Platin- 
schiffchen in einem Gemenge von Sauerstoff und Stickoxyd, also in einem 
Strome von Untersalpetersäure, verbrannt. 
5) Die Methode Mixter-Sauer, welche in der Zeitschrift für analy- 
tische Chemie, Jahrgang 22, S. 581 ausführlich beschrieben ist. Aus diesen 
