762 Cichorie. — Versuche z. Synthese v. Körpern der Harnsäurereihe. 
Cichorie. — H. Beckurts und E. Kander berichten über Unter- 
suchungen gerösteter Cichorienwurzeln, welche sie ausführten, um zu ent- 
scheiden, ob es möglich sei. einen Ersatz der Cichorie durch Zuckerrüben, 
Mohrrüben, Eicheln ete. mit Sicherheit zu constatiren. Auf Grund der 
bezüglichen Versuche neigen die Verf. der Ansicht zu, dass es vom chemi- 
schen Standpunkte aus nicht möglich ist, eine Verfälschung durch Eicheln, 
Zuckerrüben ! etc. zu erkennen, da diese Stoffe eine der Cichorienwurzel 
ähnliche Zusammensetzung besitzen, resp. die Zusammensetzung je nach der 
Art der Röstung in sehr weiten Grenzen schwanken kann. Zur Untersuchung 
gelangten 3 Sorten käuflicher Cichorie und ein Präparat, welches die Verf. 
durch Röstung getrockneter Cichorienwurzel selbst dargestellt hatten. Verf. 
ermittelten dabei folgende Zahlen: 
100 Theile lufttrockener Substanz enthielten 
Käuf- | Käuf- | Käuf- 
| liche liche liche ha Nach 
| Ciehorie | Cichorie | Cichorie ";chorje | Koenig 
| "No: 1.1| No.:2. | No, 3. | HE 
In Wasser lösliche Substanzen | 68,54 68,37 45,84 58,85 63.05 
In Wasser unlösl. Substanzen | 19,1 21,57 47,0 40,25 24,79 
Nenser ee a Ener. 1.4258 10,06 7,16 0,95 12,16 
NT ETITH er r 4.01 A557 |. v6 4.62 6,12 
Be EN. 2 3.09 1,2 0,72 2,05 
Stickstoffhaltige Substanzen 5.65 4,57 4,7 7,05 6,09 
Praubenzucker . .... : -» 6,84 7,49 95 4,31 15,87 
Traubenzucker nach Inversion 
der wasserlösl. Substanzen | 15,15 Eben SE IR Ba EI! 9:59 _ 
Traubenzucker nach Inversion | 
der ursprüngl. Substanz .| 27.26 15.52... 36% 12,3 _ 
a ee. Are 7,01 7,53 9,65 25,98 11,0 
(Pharmac. Centralh. 85, 345 — 353.) E. 8. 
Allgemeine Chemie. 
Versuche zur Synthese von Körpern der Harnsäurereihe führten 
R. Behrend zu Verbindungen, die in naher Beziehung stehen zu den Kör- 
pern der Harnsäurereihe, speziell zum Xanthin. So vereinigen sich Acet- 
essieäther und Harnstoff unter Wasseraustritt zu &- Uramidocrotonsäureäther, 
welcher bei der Verseifung mit Alkali das Alkalisalz des Methyluracils lie- 
1) Von einer Verfälschung des Caffeesurrogats „Cichorie‘* durch Zucker- 
rüben, kann in des Wortes eigentlicher Bedeutung kaum die Rede sein, da 
die vom Publikum gewünschte Beschaffenheit des Handelsproduktes nur durch 
Vermischen von getrockneter Cichorienwurzel mit getrockneten Zuckerrüben 
hergestellt werden kann. Es ist daher bei der Prüfung dieses Caffeesurro- 
gats mehr auf eine Verfälschung mit Erde oder Sand, herrührend von dem 
mangelhaften Waschen oder Reinigen der verwendeten Rohmaterialien, und 
auf den Gehalt an Feuchtigkeit zu achten. In guten Handelssorten über- 
steigt der Aschengehalt 5 Proc. nicht, wovon höchstens 1 Procent aus Sand 
besteht. Der Wassergehalt beträgt etwa 16 Proc. Ausser diesen beiden 
Factoren würde der Untersucher sein Augenmerk noch auf die Menge der 
wasserlöslichen Substanzen, auf Farbe, Geruch. Geschmack, sowie ev. auf 
metallische Verunreinigungen (Blei, von der Verpackung herrührend) zu 
richten haben. Ref, 
